Happy 猴年2016~~黄梨挞&伯爵茶德国酥饼

今天是立春，也是春天的第一天，连日来的高温酷热天气在今早竟也变得凉爽，是春风吧! 再过几日马上就是农历新年了，在我们华人来说仿佛只有过了农历年才是一年的新开始吧！跟每一个人一样，我也期待新的一年自己和身边人都身体健康平安，还有世界和平，这两样都是我觉得最重要的，少了它们就不要期待什么步步高升，财源滚滚了，对不?

我还是一如往常的人们收工我开工的制作年饼，不过今年真的好迟了，所以用三天做了两款年饼，量不多，只是象征似的做一做玩一玩。今年第一次玩造型，说真的还真不容易啊！黄梨酥的面团好软好难印出好看的花样，如何把印好的面团从模里取出更是一大挑战！德国酥饼虽然简单得多但因为要把面团塞进去挤花筒里会比较费时就是了，用挤花袋应该会快很多。

黄梨挞材料：

80g 普通面粉 Plain flour

20g 玉米粉Corn flour

40g 糖粉Icing sugar

1 粒蛋黄 (加一汤匙冰水，半茶匙香草精和半茶匙盐混匀)

150g 无盐奶油（切小块）

500g 黄梨陷（我用市售的）滚成每粒大约 8g的小球

做法： 

1. 把粉类筛入钢盆内，用手指将粉类与牛油混均。

2.把蛋黄液加入拌成面团，然后放入冰箱冷藏大约30分钟。（如面团太软可加入一些面粉）

3.30分钟后取出面团杆成大约5mm的厚度，用模印出花型再排列间隔整齐在烤盘上。

4.烤盘放入预热175度的烤箱烘烤10分钟后拿出，放上黄梨陷再送入烤箱烘烤10分钟。

5.取出放凉后即可装罐。

伯爵茶德国酥饼材料： 

牛油 - 250克 糖粉 

80克 糖粉

250克马铃薯粉 

160克低筋面粉 

伯爵茶包二至三包 （撕开茶包袋取出茶叶备用）

市售樱桃粒适量 

做法： 

1）把牛油和糖粉搅拌均匀至发白。 

2）筛入马铃薯粉和低筋面粉搅拌成均匀面团，然后加入伯爵茶叶拌均。 

3）把面团塞进挤花筒挤出花型，接着用樱桃粒点缀。

4）烤箱预热后，1705度烘烤大约15-20分钟至稍微金黄色即可。

新年愉快!

食谱 ： （ 4 个材料而已 ） 材料 ： 牛油 - 250g （ 我用SCS 牛油 ） 幼糖 - 80g potato 粉 - 250g （ 风车牌子） 特幼面粉 - 100g 做法 ： 1） 将牛油&幼糖打至乳脂状。 2） 把马铃薯粉&面粉过筛，加入（1），混成一软团。 3） 把软团放入挤花袋，用花嘴轻轻按出，排在烘盘。 4） 预热烘炉 160*C - 烘 15-20 分钟 温馨启示 ：以上是德国酥饼原谱。。。。

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食谱 ： （ 4 个材料而已 ） 材料 ： 牛油 - 250g （ 我用SCS 牛油 ） 幼糖 - 80g potato 粉 - 250g （ 风车牌子） 特幼面粉 - 100g 做法 ： 1） 将牛油&幼糖打至乳脂状。 2） 把马铃薯粉&面粉过筛，加入（1），混成一软团。 3） 把软团放入挤花袋，用花嘴轻轻按出，排在烘盘。 4） 预热烘炉 160*C - 烘 15-20 分钟 温馨启示 ：以上是德国酥饼原谱。。。。

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