天啊！已经是九月的最后一天了！2013年已过了3／4了，再过三个月就要迎来2014年了，也太快了吧！前几天朋友还说时间过得很快，快得她有点怕，怕老，怕未来的工作，担心孩子的未来，退休生活。。其实，谁不怕？但就是未来太未知了，怕也没用。计划永远赶不上变化，执著少一点，看开一点，活在当下，起码让我们现在的日子好过一些吧！
上个礼拜真的太忙了，连一个礼拜一次的烘焙时间都没了，所以今天无论如何也要在九月的最后一天来上个蛋糕。
最短的时间，有限的材料，当然非戚风莫属啦！其实有很多早期做过的戚风不是很满意，或是还有一些是我很喜欢的，我都会重复再做。上次做的黑糯米戚风是用椰浆，所以椰浆的味道有点盖过黑糯米的味道，而且超市售的包装椰浆我不是很喜欢它的味道。所以这次我决定舍弃椰浆，用无糖豆浆取而代之。果然出来的蛋糕会有比较浓郁的黑糯米味道，而且也比较健康对吧！
材料：
蛋黄四颗
细砂糖15g
盐1／4小匙
植物油30g
无糖豆浆60g
黑糯米粉45g
低筋面粉35g
蛋白四颗
细砂糖45g
柠檬汁少许
1.蛋黄加入盐与细砂糖搅拌至细砂糖溶解。
2.接着加入植物油和无糖豆浆搅拌均匀。
3.然后加入过筛的黑糯米粉和低筋面粉搅拌均匀。
4.蛋白在另一个工作盆里用手拿电动打蛋器打出泡沫再加入1／3的细砂糖和柠檬汁。
5.剩余的细砂糖分两次加入蛋白霜内，打至硬性发泡。
6.挖1／3打好的蛋白霜加入面糊里搅拌均匀，再把剩余的蛋白霜全加入面糊以轻快不弄破气泡的方式搅拌均匀。
7.搅拌好的面糊倒入7寸平板戚风模内，然后送入事先预热180度的烤箱烘烤35分钟。
8.烤好后的蛋糕必须完全冷却才能脱模。
好快，中秋节已过去了，大家是否度过了一个愉快温馨的中秋呢？如果说农历新年已给我很淡的感觉，那么中秋节我也只能说抱歉咯！但小时候的我可是视中秋节为本人最爱的几个节日之一哦。小时候家里的小朋友们都会在中秋节开个月光会，大伙会分别从学校买些零食，摘些自家种的水果，加上如果妈妈有空帮忙准备一些食物的话，对小时候的我们来说已经是很丰富了。大伙还会挂上好多的纸灯笼在家四周，加上一轮皓洁明月，这就是最美的中秋了。而如今此情此景早已不复在，现在的孩子连拿的灯笼都大多是电子的，想当年那可是小孩们都唾弃的款式，只有小baby才会拿！
尽管这节日现在过得很淡但还是要过，尤其家有小孩的更是难得有机会让他们认识一些华人传统节日，不必说嫦娥奔月的故事，起码让他们知道中秋节是该吃些什么。。做些什么。。。曾经有人告诉我她的儿女（二十几岁了）不知道什么是中秋节，也没吃过月饼哦，你相信吗？我吃惊到无言。所以我也不想自己的儿子也这样。
昨天下午特地拿了月饼给儿子当下午茶，儿子问为什么今天要吃这个？我就告诉他因为今天是中秋节所以要吃月饼，好像过年吃橘子，肉干一样。。。说完儿子一口吃掉了一块月饼。晚上也带了儿子和霓霓璇璇一起提灯笼去，知道吗？除了我儿子是拿需要点蜡烛的灯笼之外，其他附近的小孩都是拿电子的呢╮(╯_╰)╭ 。。虽然这不是很特别的庆祝方式，但我希望小孩们至少知道这是华人的传统节日之一。
话说回来，这几天都看到fb上的朋友们，朋友的朋友们都狂上自制月饼的照片，对哦！我怎么没想到试看看做月饼呢？我太后知后觉了，饼印材料食谱什么都没，唉！算了啦，我欣赏就好了，明年记得再说吧！不过看到朋友们做得不亦乐乎，也真的可以感染到她们虽然做得累但是很开心。不懂烘焙的人都会不解干嘛外面有得买却要自己这么辛苦做，但他们真的不懂当中的乐趣与满足的，开心是从自己的劳力中获得，有钱买得到各式高档糕点，但是买不到满足哦！
所以中秋节这天我自然也没做月饼啦，但我做了黑森林樱桃布丁蛋糕！经典黑森林我还没尝试过，但我就要来挑战这种另类的黑森林。巧克力海绵蛋糕下午就做好了，上面的布丁层晚上才做。这下可好，我从晚上8.30 做到11点多。。布丁层一共三层，最上层是蒟篛布丁，出了小状况。因原食谱的蒟篛粉应该跟我的不同牌子，所以用量实际上差很多，但我死死跟着食谱的用量，结果煮出来的蒟篛很水，我倒进模里等了15分钟都没凝固，肯定有问题了。于是用汤匙一点一点的把蒟篛‘水‘和樱桃掏出来，再重新煮多一份，就这样累到我半死不活的终于可以了。
儿子的爸默默地看着我在厨房里忙，他肯定觉得我干嘛这么这么无聊整晚忙这这个布丁蛋糕？套句他每次说的，好像在做什么大生意。真奇怪，只有做大生意的人才可以忙喔？谁发明这句话的？我也不管这么多，都说了不懂的人永远不懂，这码事无法言喻，只能靠体验！
有兴趣的朋友，食谱如下：
事先准备一片巧克力海绵蛋糕
材料A
炼奶100克
水1000克
糖150克
燕菜粉20克
可可粉2汤匙
材料B
打发鲜奶油150克
材料C
水500克
糖50克
水晶蒟篛果冻粉10克 （我得用40克才ok)
材料D
罐头黑樱桃一罐
做法
1.炼奶和水拌均，然后倒入可可粉，燕菜粉和糖拌均。
2.以中火煮滚，待冷。
3.将蛋糕片放入模内，倒入半份已冷却的布丁。
4.剩余的布丁加入材料B拌均，然后慢慢倒在半凝结的做法3上。
5.待半凝结时排入黑樱桃。
6.材料C煮滚，淋在黑樱桃上。
7.待凝结后放入冰箱冷藏。
这个食谱是给9寸模的，我用7寸模而已，所以剩下的布丁液和樱桃汁我做了一个六寸的燕菜。
一转眼，我已当了一年多的兼职家庭主妇，唉。。一路走来有苦有乐，有得也有失，只能说真的没有想象中简单。但很庆幸的这个转变让我接触到烘焙，一个无心插柳的尝试让我现在的日子活得更精彩！这么说可能有些夸张但它真的有改变了我。因为烘焙我结识了一些新朋友，还有周边朋友的鼓励与赞美让我平淡的生活有了色彩和推动力，这无形间也增加了自己的自信，自信的女人最美丽这句话是谁说的呀？真的言之有理，嘻嘻！注：自信与自大只是一线间啊~~切记！切记！
认真的说，我一直鼓励身边的朋友学烘焙其实并不是一定要他们也爱上烘焙，我其实希望每个人都可以找到自己的一项嗜好，除了烘焙也可以是其它的，我一直推荐烘焙是因为我也只会这个了所以当然不可能会推荐别的，嘻嘻！很多人包括以前的自己都不知道自己的嗜好是什么，我以为就是逛街，睡觉，看戏。。但这些在你有了真正的嗜好后你就不会觉得这些是嗜好了，因为它们不会给你‘热忱‘两个字。可能没有嗜好不会觉得有何不妥，那是因为我们的生活还没到所谓的空虚吧或已经空虚了却还不自知！好比以前的我周日五天都上班，周末就带着孩子往购物中心去，有时都没东西要买可还是会去，不然都不晓得该如何打发周末。现在如果孩子的爸有时间我们都选择去郊外，海边，公园，甚至去机场看飞机解放心灵，胜过去百货公司毫无意义的人挤人。
如果有样喜欢的事情让你专注的做，这期间你也会专注的去想很多的东西。当你从中获得满足感时，你就会渐渐的对某些很执著的东西不再执著，心。比较豁达，这些都是我的体会。我可以想象如果我的生活里没有烘焙的话，儿子肯定很惨~~有时他把我搞得快爆炸时，我就放下手边的一切不管他，然后烘蛋糕去！场面即时hold住。
今天做了把奶油包进蛋糕的杯子蛋糕，喜欢这样的口感，好像在吃冰淇淋！奇怪~~~这时候也没这么抗拒奶油了。原食谱用蓝莓酱，我的刚好吃完了所以我用新鲜蓝莓，ok没问题!
食谱源自Carol
一点好笑的标题吧？呵呵！其实想表达的就是平凡普通的东西不一定不好，它们也有一定的魅力只因没有华丽的外表所以都很容易的被忽略，谁叫人类就是这么肤浅呀？
还好，人啊还是会有清醒的那么一天,不是全部人哦，有些人一辈子肤浅，希望那不是我，虽然有时候我的确会挑东西只挑美丽的外表多过其功能性。但其实只要知道自己那时想要的是什么就可以了，那就算最后可能东西很快掛了还是带来了一些不便，起码还是自己能够接受的。
以前吃蛋糕都挑上面料最多，最美，最精致的，觉得这样的蛋糕才好吃。去吃buffet的甜点真恨不得每样都来一块，因为块块都小巧可人啊~~但是这样的蛋糕真的好吃吗？我的答案是大多数都不好吃或食不知味咯。可能因为外型已胜过味道了，所以心理产生了美就是好吃的作用。
现在我的要求不再是精美的外表，仆鼻的人造香气，而是由本身的食材所散发的香味。即使是最普通的鸡蛋糕，只要散发出蛋香这就是好吃的蛋糕了。对，越普通的食材越能成就食物的美味。有时候做一些比较好看的蛋糕，只是单纯的想玩看看，并不是真的想吃。反而真的想吃蛋糕，我就会做这些最普通的，今天就做了这个简单但不曾也不会遗忘的香蕉蛋糕。那种从烤箱飘来的香气让人恨不得马上吃一口，儿子就一直问我几时可以吃蛋糕了，他就是这么识货！
材料：
a) 有盐奶油（我用无盐的）50g
黄砂糖 50g
蛋黄 两个
香蕉 2-3 根
牛奶 50ml
香草精 少许
肉桂粉 少许
b) 蛋白 两个
细砂糖 50g
c) 低筋面粉 200g
泡打粉一小匙
小苏打粉一小匙
做法：
1.回温室温的奶油加黄砂糖分次一点一点地加入，搅拌均匀成膏状。
2.将蛋黄一个一个加入混均。
3.加入香蕉泥。
4.接着加入鲜奶，香草精个肉桂粉混均。
5.在另外的碗中放入蛋白，一点一点的边将细砂糖加入边打发泡，做出硬性发泡蛋白霜。
6.将5的1／3蛋白霜加入4，利落的混合均匀，不要搅破气泡。
7.把过筛的低筋面粉，泡打粉和小苏打粉的1／3量加进6中，以不弄破气泡的手法将之搅拌均匀。6 和7的流程再重复做2次。
10. 将面糊倒进模器放进烤箱，用170度烤30分钟，出炉后马上脱模。
小分享： 一般的认知是刚做好的蛋糕最好吃，但是香蕉蛋糕却是最好后的第二天，因为香蕉的成熟度增加，甜度提高而变得更好吃！
