蛋奶酱泡芙

昨天接到了一个很不好的消息，让同样身为人母的我顿时掉下了非常心痛与不舍的眼泪。。。朋友此时此刻正经历着悲痛的煎熬，我深深明白任何言语都是多余的，我只能默默地祈祷朋友与她的家人都能够坚强地度过这一关。生命如此脆弱，缘份充满未知，计划与未来都很遥远，但愿每个人都尽可能活在当下吧。。

终于轮到了泡芙，我的“挑战书“很长，因为蛋糕不断地在增加。泡芙不是很难做，但同样的要做得成功也不容易。我觉得自己做的这个泡芙，口感及格吧，但外形要扣分咯。一共做了十二个小泡芙，但有的会蓬，有的不会。。照片上的两个算是最蓬的了，其它的我都不敢拿来献丑。嗯~~这个还需要再努力！

香蕉全麦戚风蛋糕

我并不是很喜欢吃香蕉，但是我真的很喜欢用香蕉烘焙蛋糕。用香蕉烘焙整个屋子都会飘着香气，而且香蕉是少数不需要另外添加香精的瓜果类，因为它够香而且耐香。其它的如草莓拌进面糊里的确很香，但是出炉后就几乎没什么香气了。而且香蕉本身都够甜，所以蛋糕可以不必放这么多糖了，出炉的蛋糕放置第二天还会更香甜呢！因为香蕉的成熟度会增加所以蛋糕会更美味咯！

上个礼拜，家婆送了香蕉，我马上就心里盘算这个蛋糕了，但我故意多等几天让它更成熟些才下手，昨晚还特地交代老公不要吃完我的香蕉。原本这个蛋糕是有加越蔓莓干的，我也准备好了只不过桌子太乱而且这是最后才放的材料，所以我就把越蔓莓干放到另一边去。接下来发生的事不说也知道了吧。。我就直接把拌好的面糊送进了烤箱，完完全全忘记了我的越蔓莓干T_T...等我开始收拾的时候才看到它，但已经来不及了。。唉！这已不是第一次发生这种事了。。虽然越蔓莓干没放也没多大的影响，但是我很怕自己将来会有得老人痴呆症的“潜质“,  (^O^)

加了全麦粉，蛋糕会多了纤维和嚼劲儿，又少糖少油，是一款属于比较健康的蛋糕。





食谱源自carol的<烘焙新手必备的第一本书>

迟来的母亲节大餐

对对！我们是刚刚才帮妈妈庆祝母亲节的。没法子，大家时间上很难配合，母亲大人也不在乎是否一定要在母亲节当天庆祝，甚至有没有庆祝对她来说都无所谓。但我们怎样还是要请妈妈吃一顿，因为其实妈妈不爱外出用餐，只有特别一点的日子她才为了不想扫大伙的兴而愿意在外面吃，所以难得有机会请妈妈吃饭当然不能放过这个机会咯。某位亲戚“献议"叫妈妈跟我们拿红包算了，还好我妈没那么现实，她对那位亲戚说偶尔一家人出去吃才有“趣味“呀！对！如果什么节日都用红包取代一切，那还有什么意义呢？个人觉得红包不是很有诚意的一种东西，不知道要买什么？没有时间？欠人家人情？甚至对不起某人？华人都爱拿红包来塞。当然，还是很多人喜欢收红包的，但我始终觉得红包是人们想省时省力省心思的一样替代品罢了。如果是农历新年就可以接受，毕竟这是一种传统。喜宴嘛也是如此吧！

打包回去新山的蛋糕还好没糊掉，可是差点把它遗忘在餐馆的冰箱里，糊涂的我～～

 

里面也还可以看吧？

 

母亲节来临之前我就在盘算着做一个蛋糕给妈妈，这可是高难度的哦。。因为妈妈不敢吃奶油和乳酪，也不喜欢巧克力和牛油味。。那我该做什么好呢？平时我做的蛋糕就只有戚风蛋糕妈妈才会吃，可我不可能做个戚风给她吧。。没什么诚意喔。。想来想去，上网看来看去，最后决定做Pandan Kaya Layer cake, 食谱我参考了Helena's kitchen 。这个蛋糕其实不会很难做，步骤也挺简单，但是煮kaya酱这环就要小心了。一开始，我照着食谱用小火想把kaya酱煮浓，可是煮了一段时间（其实几分钟而已，超没耐心的我）还是没有浓的感觉哩。。于是，我把火开大一些，果然开始浓稠了，但一眨眼功夫整个酱就好象浓得有点难搅拌了，于是我快快熄火然后七手八脚的把一部分酱倒进模里然后铺上一层蛋糕。当我把第二层酱倒进去时已经很浓稠了，几乎是不流动了，我需要用汤匙把酱铺均匀呢。。倒第三层时更浓了～～还好，最后还是有惊无险的把蛋糕完成，我头上已挂满大小粒的汗了，有时做蛋糕还真的是能刺激一下心肺功能的吧！呵呵！  

今年我们去了妹妹提议的韩国餐馆Dong Seoul吃烤肉。这家餐馆听说是韩国人开的，可以说食物是蛮道地的。我们点了一份烤猪肉套餐，这份套餐包含了几种猪肉，8-9道小菜和一碗应该是豆酱汤吧。。这个烤肉很好吃，比我在韩国吃的还好吃。再来是一份海鲜汤火锅。这道真的很棒！汤头很甜，料很多又不会有腥味，真的要大推! 我们还点了炒年糕，炒冬粉，味道都很不错。其实食物蛮大份的，我们八个大人吃刚刚好，如果少人去吃就要三思了才点菜吧。价钱也算公道，我们这么吃大概花了$180++, 这里也不收任何服务费和税哦，你还的价钱就是跟菜单上的一样，在新山很少见吧！原本我想点一瓶小米酒给妈妈尝尝，因为本人觉得很好喝，可是这里一瓶要$25，我以前在韩国的超市才买差不多新币$2, 我知道餐馆得赚钱不可能卖得这么便宜，可是我还是觉得差很远，点不下手。。



                                                                              烤肉

                                                                          大推的海鲜汤

                                                                         炒年糕

                                                                            小菜

我们家的熙霓在耍宝

         我与儿子，韩国餐比较多是辣的，儿子吃得呱呱叫，最后回家买roti prata给他吃。。

   


过后的甜品就是黑丸，美味大餐就这样画上了句点。（当然黑丸不是在韩国餐馆里吃的啦，这家甜品店已很“出名”，不必多加介绍了吧！）

                                                                        黑丸甜品

                                               我们家的熙璇，我像不像抱着一个洋娃娃呀？

                                                  宝贝熙霓的眼睫毛根根分明，好美!

烤箱里的小厨师--巧克力舒芙蕾（chocolate Soufflé）

上一篇帮朋友庆生的阅读率竟然是其它篇的一倍，原来人们还是比较喜欢看美食篇多过烘焙篇吗？_(._.)_  其实早就知道了，只有对烘焙有兴趣的朋友才会爱看烘焙篇。一般人都应该喜欢美食，旅行，购物之类的吧？至少我是啦！只是现在的我多了一个选择，就是烘焙咯！我也想多写些其它的，可是我的生活就是这么单调乏味，要不是学会了一些烘焙皮毛，我看我真的没东西可以写可以post喽。。儿子？如果要写他真的是写三天三夜都写不完一篇啊！所以还是不要了。。

今天第二次做了舒芙蕾，换了巧克力口味的，这次做会比较成功，舒芙蕾是平直而上涨得高高的不像上次表面是圆圆的，然后像戚风蛋糕一样的涨法，而且其中一个还裂了。。这次全部都没裂，美美的出炉，不过一出炉还是迅速回缩了。但是整个过程我还是乐在其中，看着它们在烤箱里一直努力的往上爬而且是平直的往上，好像是厨师戴着高高的帽子，太可爱了！这次我聪明了，趁它们涨得高高的时候赶快拿起手机拍下来，不然出炉后就来不及拍下它们的英姿了。

里面是湿润的蛋糕，有点像布丁蛋糕。

这款是必须趁热吃的甜点，但是我在网路上有看到人家说放在冰箱里冰过也同样可口，是另一种风味。所以这次我多做了几个放在冰箱里，想试看看冷的舒芙蕾。

★☆帮美女Rachel提前庆生☆★

好久没和老友们相聚了，好想念大家啊。。还好Rachel的生日快到了所以又是相聚的时刻。想想有时还真感伤，我们现在要见面都不太容易啊。。人生走到我们这个阶段应该是最忙碌的时候了，每个人不是忙家庭小孩，就是要冲事业。这次的庆生也是改了几次的日期才成，但还是有几位缺席了。这让我很怀念以前，大班朋友时不时都可以相约外出聚餐，逛街，看电影，K歌，旅行。。现阶段要回到那样的日子大概都很难了，应该是要等到我们的“黄金年华”阶段才可以再次拥有如此写意的生活了，呵呵！不过，现在这样也不是很差啦，起码大家都会特别珍惜相聚的时刻，就算很久没见面可是一见面大家还是滔滔不绝，这就是所谓的“老友”吗？（要被骂了，我用了几次“老”字）。

这几年，我们都习惯在聚会时吃自助餐，这样不管中餐，西餐，日本餐。。总有一样对到每个人的胃口。。这次我们选在RAFFLES CITY底层的BUFFET TOWN。下午五点安顿好儿子之后，我就提早出门了，难得孩子没跟还不赶紧去逛一下补一点私货。怎知道逛得好不亦乐乎哦。。差点还忘了时间，到那里时朋友已先到了，之前还以为自己会是第一个到的，嘻嘻！朋友们都别来无恙，不过寿星好像瘦了，更漂亮了！（她是寿星婆，所以要赞赞她，不过她本来就真的是美女啦！）

这里提供的是INTERNAITONAL BUFFET，各式各样的食物都有，但我每次只吃海鲜，生鱼片比较多，其它的都只是浅尝而已。

我的最爱海鲜，生蚝好新鲜，好好吃，我吃了5，6个。。

当然还有生鱼片，也是一样赞！

雪糕，忘了吃。。

吃得再饱也不能错过的甜点

哎呀！只顾着吃，都忘了拍照片。。。还好想到Rachel曾拿出相机咔嚓了几下，才拿到了这些照片，不然没有照片的blog应该会很空洞吧？不知何时开始我们很少有合照了，这几年的合照少之又少，我觉得应该适时地用照片定格那一瞬间，不然哪天我们老了就只能对着这些美食照片发呆吧？到时我真的不确定这些照片能勾起我哪些回忆和feel了，想像一下那画面就觉得好笑，嘻嘻！

最后，祝Rachel小姐生日快乐，心想事成，永远青春美丽！

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后记：

我一直觉得我来过这里，可是当时的布置很不一样，是比较日风的而且食物全都是日式的，不过餐馆的格局还是很类似。于是，我就去翻FB的相簿，果然是有去过这家，现在因该是换了老板与招牌吧，当时叫“SHODUKU"，是另一班朋友帮我庆生时去的。我怎么这么肯定？因为他们用的餐具还是一样的，我的记忆还不错吧！嘻嘻！

注意到餐具吗？一样的。背景就很日风吧

对乳酪蛋糕又爱又恨？那试试这个柠檬轻乳酪蛋糕吧！

我以前十几岁时有一个愿望，那就是要长胖一点！很欠揍的愿望吧？哈哈！现在想起真的也好想揍自己噢！！不过我那时真的挺瘦叻，尤其我穿牛仔裤时，明明是紧身裤可是穿在我身上是flat的咯 没有所谓的剪裁可言。也有人说我瘦的很病态，风吹都会飞，鸡仔脚。。总之，几乎没人赞美我瘦得好看。瘦也是会给人讲到压力的，所以我也尽我所能吃多一点咯，可是也没胖几斤肉啊。。我只好许下这个现在想起很觉得很荒唐的愿望。

好啦！现在愿望实现了，其实二十出头就开始实现了~T_T~...我好想念以前的我呀。。现在就算三餐少吃都不一定会瘦，搞不好还是“饭少吃，肉照长“,唉！这就是所谓的新成代谢减弱所带来的影响吗？只好逼自己做做运动吧，也要逼得动自己才行啊。。<(_ _)>

现在迷上烘焙更惨了，只好尽量找些“健康“一点的食谱。今天儿子说他想吃cheese cake,  OMG! Cheese cake 的热量有多高，小孩哪会懂啊？找找食谱，看到这个轻乳酪，OK!就是它了！虽然用水浴烘法，蛋糕表面还是有裂痕但还好没有回缩。口感很棒哦，轻轻柔柔的，吃了一块也没有饱或腻的感觉，罪恶感也少了，嘻嘻！当然这是因为乳酪的成份少了很多的关系。

总有失败时。。。T_T - 覆盆子蛋糕卷

我其实对这个蛋糕卷是有期待的，特地买了贵死人的覆盆子，一般我是不会买的因为它们好酸哦~~ 为了让颜色好看我还放了也很贵的冷冻果泥。蛋糕体出炉时也很满意，问题就出在raspberry cream 没有打发吧。。拿出来涂在蛋糕上时就觉得怪怪的，开始卷的时候就慢慢融化了，根本没法卷的好。重新卷了好几次才勉强成型，之前因为cream融化了所以卷的都是“空心“的，最后卷好了，可是外表也不能看了~T_T~。

原本不想放上来了，可是想想凡事不可能尽如人意啊！我应该面对现实才对，面对它，接受它，放下它！嘻嘻！如果连失败的蛋糕都逃避，那如何轻轻松松对待漫漫人生路呀？

♥意式草莓奶酪（Panna Cotta)♥

这个碰一下就会抖动的奶酪加上一层自制酸酸甜甜的草莓酱，入口即化，老少皆宜！最重要是很容易做，如果没时间的话就可以像我一样分两天来做。我晚上趁儿子入睡了先煮奶酪然后放进冰箱冷藏凝固，第二天下午再煮草莓酱然后淋在已凝固的奶酪上就可以吃了！以前都没有想过会自己制作类似的甜点，只知道每次去吃自助餐都会想要尝尽所有的甜点，因为都好美啊！也没想过原来只要有心学，大多数的甜点都不难做，最重要是可以自己控制糖份，外面的甜点蛋糕什么的有时真的是甜死人不偿命喔。

可是啊。。自从我爱上烘焙后，每个星期都会最少制作两样糕点，每次除了分给家人吃自己一定也会尝上一两片，除了试味道有时也因为自己不要脸的认为比外面卖的好吃，所以就会在家里来个下午茶，以前我是没这个习惯的。如果味道不好更惨，无人问津只好自己解决咯，还好我每次都少份量制作。但还是好担心变肥猪啊！！可是我又停不了烘焙，每天都手痒，我的 to bake list还很长，我还不断的再增加。。而且只要那天我没烘焙就会觉得好困想睡觉啊，一烘焙就马上精神抖擞，中毒很深hor..唉！惨了~~

最喜欢做类式甜点了，不需开烤箱又容易又漂亮，看了都会开心！

橙酒苦甜巧克力蛋糕

上个礼拜就决定今天要做这个蛋糕了，但是今天在FB是一片黑海，我仿佛听到了心碎的声音。知道这次很多人用了很大的力气，很多的时间和超强的意志力来捍卫自己的家园，可想而知最后的结果是多么大的打击与失望。但是他们所做的一切都让人深深感动，虽然输了但心更靠近更团结了，下一个五年一定会更好，我们必需面对现实，这条路从来就不容易呀！

梦碎了，生活依然得前进，烘焙当然要继续。今天的戚风加了橙酒和苦甜巧克力，我很爱！很奇妙的是苦与甜是两种极端的味道，但它们一旦结合在一起又是那么的神搭，谁也盖不了谁的风采。你会先尝到甜，然后一下子微苦的滋味又开始在舌头乱窜，再吃一口，又是甜。。就这样交替着。人生不也是这样吗？必须接受它们是共存的，它们的出现有着它们的使命与意义，无法拒绝只能接受然后自己慢慢消化。

芒果戚凤蛋糕

我又上了一到芒果点心，这回是芒果戚凤，快疯了是不是？接二连三都是芒果！芒果好吃啊，我喜欢芒果！

其实啊。。只要自己喜欢的就去做，去吃吧。。人，活在这世上就是要开心。但是没有人是一辈子开心无烦恼的，所谓人不如意事十之八九，这么说来如意之事只剩一二咯？？而且不如意事大多不是我们所能控制的，通常都来个措手不及。快乐也许也无法刻意经营，但是如果我们知道什么东西会让自己快乐那就快快去做吧！不要计算那是能维持多久的快乐，就像我以前很想去旅行但是又舍不得花钱，觉得花了钱只不过享受那么几天很不划算！那时的我就像个守财奴连对自己都那么苛刻。时过境迁，终于明白快乐只是这么简单，就是去做自己喜欢的，想做的。当然，前提是做自己能力范围所能及的，喜欢的和奢望的只是一线之差，有时真的会混淆了，以为那是自己喜欢的，拼了九牛二虎之力付出了代价，得到了，却不觉得快乐。

OK, 好会念噢 ~(*+﹏+*)~  说回这个芒果戚凤，如书上说的芒果味不会很浓，还真准哦。。搅拌面糊时味道还很芒果，出炉后就淡了许多，不过可能用了水果，味道很清新而且湿润柔软。