草莓蜜桃冻

一连两个礼拜用面包机做了两种面包之后，有朋友就跑来问我用哪一个牌子的面包机和烤箱，其实我用的都是所谓的“杂牌"哦，而且价格便宜。烤箱是老公在公司常年晚会抽奖抽到的，我还记得我跟老公埋怨过好抽不抽去抽到烤箱，那时的我根本不会也没想过学烘焙也很少下厨，烤箱一拿回家就马上进了储藏室。而面包机是上网买的，其实我对做面包不怎么感兴趣，不过知道面包机操作很简易所以就买个便宜的来玩玩咯。

虽然都不是什么大牌但出来的蛋糕面包都还像样的，这点还真让我沾沾自喜呢，也从没后悔过。之前我都有考量自己经常五分钟热度的个性，超怕自己花了大钱最后做没几下就把它们打入"冷宫"呢！不过，未来我会考虑买大一点和功能性再好些的烤箱，毕竟我现在的那个不够大，做蛋糕卷或饼干会比较麻烦。至于面包机我觉得现在这个真的很足够了，要知道做一次面包需要大约三小时，然后再用一个小时让面包放凉才能切，一共需要四个小时才能大功告成。。。所以我真的无法经常做面包。不过现在很多厨房电器都好美，某牌的搅拌机的颜色竟然会有粉红色哦。。如果有钱真的可以投资，就算没用到也可以摆在厨房摆美哦，呵呵！

话说回来，上几个礼拜真的热爆了！就想做点清凉的果冻来消消暑。哪知道人算不如天算，买了草莓和蜜桃罐头的那天起就下了几天大雨。没办法，草莓不能放太久，就算下雨天也照做照吃冷冰冰的果冻吧！

再次用了Carol的食谱。

材料：
罐头水蜜桃350克，草莓150克，罐头水蜜桃汤汁350克，细砂糖30克，柠檬汁2大匙，吉利丁片10克

做法：
1.罐头水蜜桃切片，草莓去蒂切成两半
2.罐头水蜜桃汤汁倒入柠檬汁和细砂糖加热至细砂糖完全融化后关火
3.用冰水泡软后的吉利丁片放入汤汁里溶解
4.水蜜桃片和草莓交错放入8寸圈型模里
5.倒入放凉的水蜜桃汤汁
6.放入冰箱冷藏一夜至完全凝固

汤种南瓜面包

科技的发达真的带给我们很大的便利与进步，任何最新消息与资讯真的几乎捶手可得。但在敏感时刻我们是否也要有足够的敏感度去接收和消化这些讯息？太多的纷纷扰扰也许让很多人忘了当务之急是什么了，但请不要忘记还有一群人正活在痛苦的煎熬中直到真相水落石出的那一天，大家少一点声音默默的给予祝福，期盼奇迹不是更好吗？

上一次，有多做了一些汤种面团冰在冰箱里，决定再来个汤种南瓜面包。 

材料： 

汤种面糊全部（约90克），高筋面粉250G，速发酵母（即食酵母粉）3/4茶匙（约2.5G），细砂糖30G，盐1/4茶匙（约1.3克），无盐奶油各20g，鸡蛋1颗，牛奶50cc的， 南瓜泥200G
 
步骤：
1.南瓜蒸熟后用叉子压成泥。
2.材料秤量好 
3.无盐奶油回温切小块 
4.将搅拌棒安装好
5.参照面包机说明依序将材料放入 
6.搅拌筒放回机器中 
7.选择适合行程，重量，烤色
8.等待发酵，烘烤
9.完成后将面包倒出，放在铁网架上放凉
10.完全凉透再切片

这次的面包比较湿软，我觉得可能是南瓜本身有水分，所以其实牛奶或汤种面团是可以减量的，下一次做我会减少水分，不然太湿也不好。我在面包机搅拌面团时就发现面团湿粘所以有再加了一些面粉，不然面团一直粘在一个角落，真的是水分太多了。

汤种杂果干面包

前两天儿子不知是吃错了什么东西还是闹肠胃炎，上吐下泻加高烧，请了两天假在家照顾他。想说的是，孩子好像越大越难顾了，上了学之后生病的纪录比婴儿时期还频繁~~~可能学校孩子多增加了被感染的机会，再加上儿子卫生习惯不够好又喜欢乱买乱吃的缘故吧！

还没上学之前的环境单纯多了，一群大人无微不至的在身边把孩子照顾得白白胖胖，造就了孩子很健康很壮的“假象”， 殊不知上学后就如此“不堪一击”了。很多时候我想起来自己真的要付上一部份的责任。记得孩子三岁以前每逢假日或周末我们都是一家大小往商场里去吹冷气购物，自认那里比较“干净”，比较“适合"小孩，至于户外的部分可以说能勉则免，当时觉得户外很热，比较脏，有蚊子昆虫。。。一大堆借口，最常去也只是家附近的游乐场。后来慢慢的才发现大自然才是最适合孩子的，孩子在树林里奔跑，大口大口呼吸着新鲜空气；赤脚走在草地上或沙堆里刺激孩子的感官，这些才是对孩子的健康是最好的，脏了就洗脚，有什么难呀？其实觉得难和麻烦的是大人吧！虽然儿子喜欢玩手机游戏，但让他选择他还是想也不想的就选择出去户外玩，哪怕只是家附近的公园或或海边。想想以前的kampung时代，吃住什么都比较天然简单，人们真的比较健康，想在环境越舒适人们越虚弱了。。

这个面包机食谱取至carol，我把葡萄干换成杂果干，然后我做的份量是比较大的750克，不晓得是不是天气炎热的关系，面包发酵得很高，高过面包桶还差一点点就要顶到机盖了呢，呵呵！

汤种葡萄干面包 (以下是CAROL的原食谱（550克），如要像我一样做750克的那就全部材料乘1.5）


材料：
一汤种面糊
高筋面粉17G，冷开水85克，

二主面团
汤种面糊全部（约90克），高筋面粉250G，速发酵母（即食酵母粉）3/4茶匙（约2.5G），
细砂糖25G，盐1/4茶匙（约1.3克），无盐奶油各30g，鸡蛋1颗，牛奶50cc的，
葡萄干50G，

步骤：
1.将冷水加入高筋面粉中搅拌均匀
2.将搅拌均匀的面糊放入瓦斯炉上用中小火加热，边煮边搅拌，煮到开始变
  浓稠就关火继续搅拌，呈现出漩涡状面糊就好
3.放凉或冷藏后使用，放冰箱可以冷藏4-5天
4.材料秤量好
5.无盐奶油回温切小块
6.将搅拌棒安装好
7.参照面包机说明依序将材料放入
8.搅拌筒放回机器中
9.选择适合行程，重量，烤色
10.依照面包机设定将葡萄干放入
11.等待发酵，烘烤
12.完成后将面包倒出，放在铁网架上放凉
13.完全凉透再切片