River Safari 河川生态园一日游

两个星期前适逢假日，我们带着儿子去了一趟河川生态园，也是熊猫凯凯与嘉嘉新加坡的家。其实那里除了主角熊猫，还可以看到其它的陆上动物和海底动物，我觉得就好像结合了动物园和水族馆，只不过规模还挺小的。我们这次是冲着凯凯与嘉嘉而来的，因为儿子已去过三次动物园，还有新加坡圣淘沙海底世界和圣淘沙S.E.A海洋馆也各去了一次，所以除了熊猫我们对其它的动物并没有任何特别的期待。园区不大，主要分为几个河川来介绍个别的陆上动物或海洋类，详情可游览河川生态园网站， 但千万可别以为里面有人造模拟河流哦。。别像我天真的以为就要去不同的河川探险了，呵呵！真的不要想太多，想象里面是动物园或海洋馆就可以了。

另外，里面有号称不可错过的亚马逊河探索游船，船票是不包括在入门票的，要在园区入口处另行购买(需同时预定乘船时间，大约从早上十点开始每隔半小时一个时段）。成人$5 小孩$3，要注意的是小孩的身高必须至少达到1.06米才可乘坐游船。同样是与我想象中的情景很大不同，我建议大家不要看网站上的图片可能就不大会失望吧，哈！记得戴帽子或擦防晒，别以为短短的十分钟无所谓，我们去当天艳阳高照，差点被烤熟了~~~

这是在入门处与“假”熊猫拍的。

 

 

另一头假熊猫

明白了为什么我们一直与假熊猫拍照了吧？这是闷闷不乐的凯凯，一直保持这个姿势原封不动了几个小时，不习惯这里吗？这里好舒服哦，冷气设备好凉爽，你可知道我们刚刚在外头可是汗流浃背的。

我们当天并没见到嘉嘉，那里有告示牌注明嘉嘉生性害羞所以常常躲在“家里”不愿出来，而至于虽然凯凯并没有展现它活力的一面只是一直趴着，但我已很感谢它愿意出来“会客”了。而且我真心觉得熊猫很可爱，可能是它们的黑眼圈是垂垂的所以有一种无辜的感觉加上胖胖和毛茸茸的身躯， 可爱极了！

出门在外不免要被儿子敲诈一些，但这个瓶子真的也很可爱。

 

这里就是亚马逊河探索游船入口

这里应该是真正的河吧, 但只能欣赏风景并无任何活动。

 

午餐我们在园区内的熊猫妈妈小吃店解决。看到熊猫造型的包子和CAPPUCCINO了吗？这是店内必点的，不为别的就是外形取胜了，其它主餐和小吃都偏中式口味，里面也有卖素食餐虽然选择不多但是对素食者来说会方便一些些吧！

菜单

 

 

 

 

 

 

整个园区我觉得不算大，不用走到脚疼就能走完了，而且大部分的地方都有树荫和有盖走廊所以不用怕晒或雨淋，当然如果乘船的话就要做好防晒功夫，如果雨天乘船活动就会取消了而且所买的门票不能更换时间哦。也就是说如果你买了下午2点的船票，而2点又刚好下雨，那么你的票就无法使用了，但我不确定能否退钱，所以自己要琢磨天气咯。不过看那天儿子玩得尽兴，相信这里也不失为一家大小休闲放松的好去处！

草莓生乳酪蛋糕

五月是属于妈妈的月份，这个月的脸书都是满满的鲜花，卡片，祝福和无数对妈妈的歌颂，餐馆和花店的生意也特别好。虽说这个节日十分的商业化，我以前也不以为意，就觉得只要孝顺妈妈每天都是母亲节。开始觉得不一样的时候当然就是当了妈妈，开始几年孩子还小没什么感觉，但后来孩子上学了，学校有教孩子写卡片，折花送妈妈。。。收到的当儿真的有觉得惊喜与甜蜜，虽然孩子是被动式的送礼，但身为妈妈的哪个不动容啊？这就好像女孩喜欢收到男孩的鲜花，妻子喜欢老公记得自己的生日，妈妈也有当妈的虚荣心呀。。。坦白说现在那个节日不商业化的？嘻嘻！

今年我家小子用自己的零用钱给我买了一朵小花呢！虽然他平时花钱不手软，但给我买东西还是第一回。我其实很不喜欢他买这些有的没的，我希望他能把钱拿去买吃的或存起来，平时他乱买我都会叨念他一番，可那天看他雀跃万分的冲出校门口手里挥着那小花笑眯眯的朝我奔来，我实在开不了口念他了。事实上我心里是有些惊喜的，毕竟是他第一次买东西给我而且还是花呢！光凭这点就比他爸爸强多了,哼！  回到家，儿子还这兴致高昂的跟我说谁谁谁也有买，谁谁谁买了另一种花要价高一些。。。我随口问他：“那你怎么不买那一种比较贵的给我？“ 儿子回：“你喜欢啊？那我明天再去买咯！“。。。我听了心一惊！然后脑海出现了儿子每天捧着一朵不同的花回来送给我的画面。。。“不要！不要！妈妈随口讲讲而已啦，千万不要买了  。 。。promise! 不要买了，一朵就够了！"     如果我不坚决一些的口气对他说，相信我，他明天一定还会再去买啊。。我可不想以后每年的母亲节都有阴影呀~~~

想做个应节的蛋糕，想了一下，觉得草莓红彤彤的，切半后又有着心型的形状就觉得做个草莓类蛋糕准没错了。看中这个蛋糕是因为想顺便尝试自己制做乳酪，方法很容易，口感也很清爽不会腻，还有脂肪量也比市售的乳酪低，有兴趣的朋友可以尝试，做法下面有。

食谱源自Carol的新书<<烘焙新手变达人>>

草莓生乳酪蛋糕
6吋慕斯模1个 (我用7寸模，所有以下材料分量乘于1.4就可以了）

一.巧克力饼干底

材料：
市售巧克力夹心饼干100G，无盐奶油30G，

步骤：
1.6吋慕斯模底部包覆一层保鲜模
2.巧克力夹心饼干放入较厚塑胶袋中，用擀面棍敲打擀压成碎块状
3.无盐奶油加温融化成液状，倒入饼干碎中混合均匀
4.将巧克力饼干碎均匀压在慕斯底部，用力压紧
5.放进冰箱冷藏30分钟冰硬

二.草莓生乳酪内馅

材料：
一，动物性鲜奶油100G，细砂糖10克
湾吉利丁片各6g，新鲜草莓80G，柠檬汁10g中，细砂糖20克 ，
**自制新鲜乳酪150克（做法在下面），细砂糖30G，原味优格100G，

 步骤：
1.动物性鲜奶油+细砂糖打至9分发放冰箱冷藏备用
2.柠檬榨出汁液取10cc的
3.吉利丁泡冰块水软化（泡的时候不要重叠放置且完全压入水里，泡到膨
  胀皱皱的状态）
4.新鲜草莓清洗干净去蒂，用调理机打成细致的泥状
5.加入柠檬汁及细砂糖放到瓦斯炉上煮至糖融化
6.软化的吉利丁片捞起，水份挤干加入草莓酱中混合均匀放凉
7.自制新鲜乳酪+细砂糖搅拌均匀
8.原味优格分2-3次加入混合均匀
9.再将冷却的草莓酱加入搅拌均匀
10.最后将事先打发的动物性鲜奶油加入混合均匀
11.完成的乳酪馅倒入慕斯模中整平
12.放入冰箱中冷藏约3-4个小时到表面完全凝固

**自制新鲜乳酪
成品约250克

材料：
全脂鲜奶1000毫升，原味优格130克，柠檬汁1.5大匙，

需要器具：滤网

步骤：
1.柠檬榨出汁液取1.5大匙
2.全脂鲜奶+原味优格放入锅中混合均匀
3.将柠檬汁加入混合均匀
4.放上瓦斯炉使用小火加热
5.注意不要加热到沸腾，看到牛奶中的蛋白质结成块状，
  有透明的乳清出现就关火
6.将成品用滤网过滤，静置至乳清沥干
7.过滤在滤网上的就是新鲜乳酪
8.此新鲜乳酪要放冰箱冷藏，约可以保存4-5天

做好的乳酪长这样子

三，表面草莓柠檬果冻

材料：
新鲜草莓250G，柠檬汁45CC，冷开水45CC，细砂糖20G，
吉利丁片2G，
（甜度为参考，请自行调整）

步骤：
1.柠檬榨出汁液取45CC
2.吉利丁泡冰水约5分钟软化（泡的时候不要重叠放置且完全压入水里）
3.柠檬汁+冷开水+细砂糖放入盆中加热至糖融化
4.软化的吉利丁片捞起，水份挤干加入柠檬汁中混合均匀放凉
5.新鲜草莓清洗干净去蒂，切成2半
6.将已经凝固的慕斯从冰箱取出，新鲜草莓铺放在表面
7.倒入柠檬果冻液至满
8.放入冰箱冷藏过夜到完全凝固
9.脱模可以在慕斯周围包覆温热的毛巾，覆盖一会儿即可脱模取出
10.表面草莓可以涂抹一些果胶增加光泽，没有果胶可以使用杏桃或柑橘类果酱代替
11.切的时候可以将刀稍微用温毛巾温热一下会切的比较漂亮。

巧克力吐司

有没有试过一件事竟然搞了十几二十年才懂？一首歌的歌词过了十几二十年才明白它的意义？

记得我念书的时代，电脑并不是每个年轻人都会有的东西，更别说什么智能手机，平板电脑什么的，这些东西当时都是天方夜谭，连网速都像在慢慢移动攀爬的乌龟，最惨的是还会经常无缘由的断线或档机。那时候如果你喜欢一首歌但又没钱买“卡带”，怎办？只好寄望广播电台行行好看哪时会把这首歌播出来，而你刚好有在收听，不像现在随便上网听就可以了。

在一个午后坐在车里听着电台播出的歌，听到一首很久的歌。车里很安静，歌词字字句句听得清清楚楚了，啊。。。。原来是这样。。回家后再上网找了歌词细细的看着。。 命运有时让你自己抉择，有时它又直接替你决定了，不必觉得缺憾，很多事情即使重来也不一定更好，我喜欢这段小小有缺憾但却很美丽的回忆，谢谢你！

C

材料

高筋面粉225克
中筋面粉25克
可可粉30克
干酵母3克
绵白糖30克
无盐黄油45克
鸡蛋一个加水225ML

巧克力粒100克

做法

1.先将无盐黄油和水倒入面包桶，再依次放入高筋面粉，盐，绵白糖和黄油，最后放入干酵母。

2.选择“普通面包制做程序“（basics),启动开关。

3.当面包机发出第一声“哔哔“声后，代表预发酵完成，这个时候就可以将巧克力粒倒入面包桶，之后就可以去做别的事了直到面包烘焙完成！

很喜欢这个巧克力吐司，巧克力很浓郁，而且放上几天也不会很硬，一定还会再做！

爱上磅蛋糕之香蕉蛋糕 & 覆盆子果泥蛋糕~~~

我最近不知怎的爱上了磅蛋糕，连续几个礼拜都尝试了不同的口味，觉得小小一片飘着奶油香加上一杯咖啡就是一顿很可口的下午茶了。

做磅蛋糕怎能少了我最喜欢的香蕉蛋糕啊。。。做了好几次，也尝试了几个不同食谱但还是最喜欢这个食谱了，蛋糕很扎实又不会干硬，而且放越多天越好吃呢！食谱看这里平凡中的魅力，屹立不倒的香蕉蛋糕~~

其实磅蛋糕会稍甜，所以我又想要做个酸口味一点的来中和它的甜度，于是我想到了冰箱冷冻库里的 覆盆子果泥。上网找了一下发现多数人都是拿覆盆子来做乳酪蛋糕或甜品，我没找到覆盆子果泥磅蛋糕的食谱呀。。。算了！自己尝试一下拿杂果干磅蛋糕的食谱来做吧，就是把杂果干换成覆盆子果泥不就行了，只不过覆盆子果泥比较湿所以烘焙时间也比较长，其它的都ok!


覆盆子果泥磅蛋糕
8cmX17cmX6cm长方形烤盒1个
材料：
冷冻覆盆子果泥+蔓越梅干，无盐奶油100G，低筋面粉100G，鸡蛋（大）2颗，
细砂糖90克，

步骤：
1.将钢盆放上已经煮至沸腾的锅子上方用隔水加热的方式加温
2.用打蛋器将鸡蛋与细砂糖打散并使用高速搅打
3.移开后继续用高速将全蛋打发  
4.打到蛋糊蓬松拿起打蛋器滴落下来的蛋糊能够有非常清楚的折叠痕迹就是打好了
5.将奶油丁倒入打发的全蛋糊中搅拌均匀 
6.然后将已经过筛的低筋面粉分2次加入搅拌均匀
7.最后将覆盆子果泥+蔓越梅干加入使用刮刀混合均匀
8.完成的面糊倒入烤盒中  
9.用括刀把面糊抹平整放入预热170度的烤箱里烘大约45分钟
10.出炉后将蛋糕倒出放到铁网上

注：覆盆子果泥的分量看自己本身的喜欢与否，喜欢酸一点可以多方一些，怕酸的话就放少一些，我放了大概一小碗的覆盆子果泥+蔓越梅干，所以蛋糕是酸酸甜甜的 。