喜新厌旧，五分钟热度，是大多数人的本质，包括我自己。但其实有时候不是我“变心”了，而是喜欢的人事物变质了。曾经很喜欢吃的一个面档，吃了几年后觉得水准没以前好了，料也少了许多但我得付出更高的价钱。喜欢的作家，几年前开始在粉丝团追随她，起源于在报章上读到她的专栏，被她与孩子们的互动给深深吸引。但后来，她不再只是纯粹的分享亲子文章了而且涉及了更广的话题，也许我的世界很小眼光短浅吧。。有很多是我无法理解和苟同的。当然这是她的自由，她的见解和她的世界，我只是比较喜欢以前的她，但我也没讨厌现在她，甚至佩服她可以勇敢的写出自己的心声。有时候，我们觉得那个人变了，其实可能不是这样的，而是我门可能不了解那个人，我们看到的只是表面。无奈感觉这东西说变就变了，就算是那么一件小小的事，就算无关对错。
看到这个咸口味的馒头我就很想尝试做一做，感觉铺上葱花的咸口味馒头好适合拿来当早餐，想象配上一碗冒着烟热腾腾的白粥。。甚至一杯香浓的咖啡，好一顿即传统又满足的中式早餐。上次的馒头不知是配方的关系还是什么的，我觉得发得不是很好，于是这次我就在第一次发酵时把面团放进烤箱里（不用开电哦，只是让它在一个比较密封的地方发酵），再放上一杯热水在旁边，果然发酵得很好。。但贪心的我依然不满足，第二次发酵，我把蒸锅底层的水加热（不烫手的热度）来帮助发酵。结果，馒头真的是发得不清不楚，有几个还变了样，就像泡了水的面包，唉。。我真的不知道自己要这么自做聪明到哪时呀？这自作聪明。。。真的不知道是第几次了我。。不过，还好这次我用了两层蒸锅来蒸，不然应该不止是像上次那样馒头们粘连在一起而已，而是变成一整团的大馒头了，要知道我这次的馒头可是发得有多壮大啊！我又发现下层蒸锅蒸出来的馒头比上层的馒头大很多呢。。。有什么办法可以防止这样的情况发生呢？谁知道的可否教我一下啊？
尽管有些馒头长得轮廓模糊，馒头不像馒头，但不知是这款馒头添加了老面还是发酵得太厉害的关系，我觉得很是蓬松好吃呢， 只是盐放多了些有些咸，真的适合拿来配粥吃了，只可惜我早上没时间熬粥。食谱没说清楚盐的真正分量，所以要做的朋友自己斟酌吧！
食谱出自Carol
葱花卷约做12个
天然酵母老面面团
材料：
高筋面粉150克，天然酵母百克，冷水45克，盐少许
步骤：
1.将所有材料搅拌搓揉成为一个光滑不黏手的面团
2.放入盆中，套上塑胶袋发酵4个小时（至2倍大）
或套上塑胶袋放入冰箱冷藏至隔天。
若用一般酵母，材料如下：
高筋面粉125克，水75克，速发酵母1/4茶匙，盐1/4茶匙
主面团：
老面面团150克，高筋面粉50克，低筋面粉250克，速发酵母1/4茶匙，冷开水160克，盐1/8茶匙，细砂糖1大匙，橄榄油10克
中间涂抹馅料：
细盐，麻油，葱花
步骤：
1.将所有材料搅拌搓揉8-10分钟成为有弹性又不黏手的光滑面 团
2.盖上拧干的湿布再发酵60分钟
3.桌上洒一些手粉将发酵好的面团移出，用杆面棍将面团慢慢杆开成为一片长方形，约0.5厘米厚的面皮
4.在面皮上均匀洒上一层细盐，用杆面棍滚动将细盐压进面皮中
5.再倒上适量麻油，用刷子涂抹薄薄一层
6.将切细的葱花均匀洒上
7.将面皮由长向密实卷起，收口朝下
8.将卷好的面团每5厘米长用菜刀切成一段，中间用筷子用力压一道压痕
9.底部垫不沾烤焙纸，将花卷整齐放入蒸笼内
10.将蒸笼盖盖上再发40分钟
11.发酵完成直接开火蒸10-12分钟，在时间快到前5分钟将盖子打开一个小缝
12.时间到就关火，约放置5分钟，再慢慢掀盖子
有没有试过很久没人邀约外出, 然候突然间同一个时候大家都来约你; 不然就是好事接踵而来到你感到害怕, 不敢相信自己这么走运;再不然就是衰事一波未平一波又起, 应接不暇到想消失在这个宇宙😂。 最近，刚刚修好了冷气，好啦。。灯，吹风筒都统统给我排队出状况。它们真的是没生命的物品吗？怎么这么有默契？好像一起说好要给主人一些麻烦。上次更神奇，去了一趟旅行回来，家里多数的吸盘式置物架都脱落了，又是说好的吧？但其实有听人说过，空置的房子久了没人气就会老旧得特别快，看来是真的哦！但才一个星期没人在家，东西就开始脱落也难免快了些吧！或许房子家居用品用久了真的有灵气，像人一样，主人不在家就开始松懈下来偷偷懒，主人搬离了就“自甘堕落”反正也没人再用了。。。哎呀！写着写着就快写成灵异故事的感觉了，哈哈！我就只是想抱怨一下而已，灵异故事下次再写吧，欢迎提供题材！
不久前在某大型超市看到了Philadelphia牌巧克力奶油乳，这是我第一次看到巧克力口味的，一般不论哪个牌子我只看过原味的，是我自己“山龟”吗？反正我看到了就无法不拿下它带回家，我太好奇它的味道了！然后很奇怪的是之后我都没在任何超市见过它了，难道奶油乳酪也有出“限量版”？？？话说会来，我的老毛病又犯了。。。东西买回家就丢进冰箱里，一直提不起劲儿，就这样搁了一段时间为了避免过期坏掉还是上网找了这个食谱。非常的巧克力，上面一层很浓的巧克力，中间那层又是巧克力奶油乳酪，原本底层的饼干底原食谱是用oreo饼干的，但不行了，太多巧克力了，所以我换成vanila饼干。但其实建议大家用消化饼会比较好哦，因为这个vanila饼干比较软吧。。所以做出来的饼干底比较软和湿。当然，巧克力发烧友可以用oreo饼干来做，看个人喜好来决定吧！我对巧克力向来不冷不热，所以这次是为了这个巧克力奶油乳才做这个蛋糕的，口感就像在吃巧克力雪糕，吃完要多喝水哦，上面的巧克力层可是用了整大块巧克力砖制成的，罪恶啊~~~
【巧克力乳酪蛋糕】（分量：6寸蛋糕一个， 我做7寸的，所有材料乘于1.4即可）
蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克
蛋糕体：奶油奶酪（我用的是巧克力cream cheese）250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺 （如果跟我一样用巧克力cream cheese可以 不用放）
浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克
烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时
制作过程:
蛋糕底
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
蛋糕体
9、接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。
10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。
12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精（没有香草精可不放），搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。 烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。
5、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。
浓香巧克力表层
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。
17、倒入60克动物性淡奶油。
18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。
19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。
今天上班的途中，偶然听到了前面两位乘客的交谈。内容大概是其中一人埋怨自己为何如此一般，某某人嫁得很好。。某某人任某大公司高职拿了多少个月花红。。。看到她的侧脸，脸色犹如车窗外的天气，布满乌云飘着丝丝小雨，一个阴郁的早晨。我低着头刷着手机银幕，看着我在脸书上载的一些照片，都是开心笑着的照片而不会是我生气或哭泣的照片，但不会有人知道其实可能我开心大笑的那张照片的上一秒我刚被儿子气得七窍生烟呢！人生不就像脸书吗！对外展示的一定是自己最好最美的一面，所有的丑态都可以用美图来美化甚至删去，心里的苦自己吞下肚就是了，大家不也是玩得不亦乐乎吗？至少欢乐有个出口。
我到站下车了，经过前面的座位偷瞄了一下那位乘客，依然一脸苦楚无奈的样子，心里想问她：“诶，你不玩脸书的？”，当然没问出口，怕她骂我无聊神经，嘻嘻！
燕菜，这个从小吃到大的一款甜点，小时候它最常出现在派队或节庆聚会里，它通常不会是食物里的主角，但封它为最佳配角也不为过。因为它色彩缤纷，造型万千，口感又Q弹爽口，要什么口味就有什么口味，最重要它不难煮，几乎人人都会煮!不过成品要好看又好吃那又得看功夫了。我一直都看到这个咖啡椰香燕菜在网上流传，所以乘这次儿子的生日小派队我就来试一试！但我这次把第一层和第二层给弄糊，原因就是少了一丝耐心咯。对我来说做层次的燕菜最难处并不是煮而是要守在一旁慢慢等待燕菜结上薄膜然后轻快的给它倒上另一层燕菜，那个时间早一点或晚一点都不行！太早就像我一样弄糊了，而晚一点燕菜就无法层层粘连得很好，最后导致燕菜脱层分离。这间种还要不断的搅拌两锅燕菜以防它们凝结，所以等于是寸步不离燕菜就是了直到全部做好放进冰箱为止。还好，接下来的几层比较得心应手了而且燕菜慢慢冷却下来也凝结得比较快了，所以万事还是起头比较难的。
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| 弄糊了的第一层, 也有像大理石纹路吧? |
材料:
咖啡层
即溶咖啡 2 tsp
水 600ml
糖 100g
燕菜粉 5g
椰奶层
浓椰奶 200ml
水 400ml
糖 80g
盐 1/2 tsp
燕菜粉 5g
香兰叶 2 片
做法:
1. 准备2个小锅, 分别加入咖啡层材料 和 椰奶层材料.
2. 咖啡层材料用大火煮滚后调小火,备用.
3. 白色的部分除了浓椰浆，全部放入锅内用小火煮沸，然后才加入椰浆，搅匀就要熄火。
（椰浆不可以煮太久，不然会出油，弄出来的白色燕菜会出现两层-椰油会在上层）
4. 准备一个大盆, 装上冰块和水, 上面放上模子, 倒入一层的咖啡浆, 凝固后再倒一层椰奶浆, 重复着动作直到完成.
5. 最后收进冰箱冷却.
