六月の记录篇: March 2015

Monday 30 March 2015

Stanley九岁生日

一如往年的在家搞个小小家庭派队帮他庆祝一下，这小子可不容我们忘记他的生日呢。。一直有意无意的在我们耳边“倒数”他的生日，不然就到处询问家人买了什么生日礼物给他。有时想偷懒说今年就随便买个蛋糕简简单单的过吧，可是又过不了自己那一关，儿子就那么一个而且年年都庆祝忽然一年简单过好想很对不起他似的，对啊！全天下的母亲明明在孩子出生那一天吃尽了苦头，可还是每年要帮孩子庆祝一番让他们开心，没做这件事就是我们的错，我们对不住他们！什么道理来的？？@#$@% 我们当妈的就好像老一辈说的是欠他们（孩子）的，我开始深信不疑了，哈！

前几天忽然心血来潮收集了这9年来儿子过生日的照片, 弄好了一看, 真是感触良多。。。9年来从小BB慢慢一路成长，从每天无忧无虑的玩啊，吃啊，闹啊。。。到现在每天得应付越来越沉重的功课，玩闹的时间愈来愈短，这就是成长所需付出的代价吗？

今年的庆祝方式没任何不同，就是一家人简简单单搞个小聚会吃吃东西。所幸儿子乐此不疲，庆祝结束后他在洗澡时，大声地对在客厅拖地的我说：“妈妈，今天我很开心，我很喜欢这个PARTY!" “OK, 喜欢就好”我一贯若无其事的回答他。其实我很欣慰，因为他还不会贪心，还保有那份童真，每个人聚在一起为他庆生，他是能感受大家都是爱他的，他已很满足。只要他喜欢，其实这样的小派队年年要我搞，真的没有什么难的。

我很重视生日蛋糕，我觉得它是生日派队里的灵魂食物，尤其是小孩的生日，我务求要好看好吃。我一连两年都买了冰淇淋蛋糕，没有小孩甚至大人会抗拒它吧！今年选了BASKIN ROBBINS的冰淇淋蛋糕，单看蛋糕盒就令人赏心悦目，好像一个大礼物，味道我觉得比去年那个好吃太多了，不愧是名牌冰淇淋连锁店！连老妈都说她生日也要冰淇淋生日蛋糕了，真的老少通杀，呵呵! 也不枉我不辞劳苦地搭地铁只手把它扛回家了！

最后，当然是要祝儿子生日快乐，多遇贵人（良师益友）！毕竟9岁也才是个大孩子，还是似懂非懂，还是有很多要进步的，所以我也不敢奢求太多。有时他心烦会大孔大叫没礼貌，我也尝试容忍他让他好好宣泄心中不满，因为我知道一味的压抑他是不人道的，无论大人小孩，长辈晚辈都会发脾气的，这是人的本性。但儿子，我希望你会学会控制自己，不过份也不越界，我时常在你耳边叨叨念念，你总故意扯开话题装着没听到，但我已当你听到了。也许你没听进去所有的话，但我知道即使只字片语，只要留在你心中，它就有潜移默化的一天。这就是我的祝福。

补上几张在阿公家的照片！

Sunday 22 March 2015

菠菜捲 (馒头)

从小对馒头的印象来自于电视古装剧, 不论是路人到了客栈点食物时: "店小二, 给我来壶茶和几个馒头! " 或是赶路到一半从包袱里掏出了一个干干硬硬脏脏的馒头出来啃或当成武器1拿来丢敌人, 哈哈!这便是我对馒头的最初印象了。后来第一次吃了馒头就觉得这不就是没有陷的包子吗? 但其实两者之间还是有分别的, 包子除了有馅料而且比较松软, 馒头则比较扎实, 我想这就是为何古人赶路都带着馒头吧!没馅料所以不容易变质, 扎实所以不容易被压扁。而现代人如果吃腻了包子来个简单的馒头也不错。决定做这个菠菜馒头是因为看到了这个美丽绿色，我说过喜欢这种天然食材做出来的糕点，搓揉面团的当儿已看到了美丽的颜色，即使手很酸但心情却很愉快，越来越觉得烘焙做糕点真的有如人家说的有疗愈的作用了；心情不好时还可以把面团当成你憎恨的人来搓揉，哈哈！

出来的成品，颜色果然不让我失望！外形就有点。。。因为放进蒸锅做最后一次发酵时没排好，所以当我偷偷掀开锅盖一个小缝偷窥它们又没有乖乖“长大”时，竟看到发酵过后馒头们都动歪西倒的彼此粘连，我已努力把它们分开但发酵后的面团很蓬松所以任凭我再小心翼翼的移动它们还是不小心让它们变形了。。。味道其实很淡，菠菜本身并没什么味道，蒸过了之后更是一点味道都没了，如果吃不惯太清淡东西的人可以把糖的份量调高一些些或涂抹些果酱什么的来添加风味。

食谱来自Carol

菠菜卷
约8个

一，菠菜泥
材料：
菠菜150克，清水一百克

1.菠菜洗净沥干水份切大段
2.放入果汁机中，加入清水搅打成泥状

二，面团

材料：
菠菜泥全部，中筋面粉300G和低粉百克，速发干酵母3/4茶匙，细砂糖20G，橄榄油各30g，盐1/8茶匙

步骤：
1.将所有材料放入盆中，菠菜泥分2次加入混合均匀成为团状
2.继续搅拌搓揉8-10分钟成为有弹性又不黏手的光滑面团
3.面团滚圆，收口朝下捏紧放入盆中，表面喷洒些水，盆子上罩上拧干的湿布发酵1-1.5小时（至2倍大）
4.发好的的面团移出到洒上中筋面粉的桌上，将15克的中筋面粉（份量外）慢慢搓揉进去成为一个光滑无气泡的面团
5.将揉好的面团平均切成4等份（每一个约170克）
6.再将小面团搓揉成圆形
7.用手将小面团搓揉成长条
8.擀面棍擀成宽10cm长30cm的长条面皮
9.将面皮光滑面放在下，面皮表面抹上薄薄一层橄榄油
10.面皮由短向紧密卷起成为柱状
11.收口捏紧
12.由面团中间对切成2半
13.切口朝下，底部垫不沾烤焙纸，间隔整齐放入蒸笼内
14.将蒸锅底部水微微加温至手摸不烫的程度（约35度C）关火，蒸笼放上，盖上锅盖再发40分钟至馒头发的非常蓬松的感觉
15.发酵完成直接开中火蒸12分钟，在时间快到前5分钟将盖子打开一个小缝
16.时间到就关火，保持盖子有一个小缝的状态放置约7-8分钟，再将蒸笼整个移除蒸锅再放置3分钟才慢慢掀盖子，这样蒸出来的包子才不容易皱皮（这样可以让蒸笼内的温度与外面的温度越来越接近，不至于冷空气一下子进入而造成包子回缩）

再次感激Carol的无私分享，让我蒸出来的馒头皮不会皱也没有回缩。

Thursday 5 March 2015

过好年！之元宵节吃茯苓莲子汤圆红豆汤

好快的过了元宵节，也代表着农历新年庆祝活动正式告一段落，大家可以收收心准备过回正常的日子了。是说大家嘴里虽嚷着过年很闷，气氛一年不如一年。。。但其实心里还是期待的，毕竟这是亲友团圆的好时节啊，还有天天理所当然的啃着大鱼大肉，衣着光鲜花衣招展的串门子玩乐等一系列多姿多彩的活动，真的一年里极少有这样的机会，谁会不喜欢不期待？连儿子都很沮丧的问我会什么年这么快就过了？孩子啊！从来欢乐的时光总如箭，“咻”的一下就过了。儿子年假回来的第一天，放学后就郁郁寡欢一只伸述很累，很悃。。。连背书包的力气都没，回家吃了饭就躺在沙发上了。。以上种种症状不就是患上了传说中的“年假后遗症”吗？还好，只是那么短短的四天，如果再长一些的年期，我真的不知该如何把他的心给找回来啊~~~~

还有还有，一大堆的年节食物如肉干，饼干，汽水，糖果，橘子。。。。等着慢慢消化呢！我自己的家里其实都没买应节食品的，因为我们从不在狮城过年，都是回老家去的，不然真的不该如何处置这些食物。吃下去肯定长几公斤的肉，丢了又好像很浪费，送人更不必说了，大家唯恐而避之呢! 明年少买些，年年这么说可年年还是大买特买，嘻嘻！也罢，过年嘛，开心最重要！

其实，最近很想喝红豆汤，所以趁元宵来煮一道莲子汤圆红豆汤吧！这道红豆汤加了莲子和茯苓，当然还有超市买的红豆陷汤圆。这可是一道养生汤品哦，具有安定神经，帮助睡眠，抗水肿，美白等功效，尤其对女生来说可是养颜圣品啊！但切记！凡是物极必反，无论东西再好吃，再营养，也不要频繁的食用，红豆汤虽说有利尿消水肿的功效但是如果当三餐来吃可是会对肾脏造成负担的。