榴莲乳酪蛋糕（Durian Cheese Cake )

不知大家有没有做过一种梦，就是梦到曾经经历过的美好时光，快乐的日子，愉悦的心情？那个梦好象回到了当初，让我们再次的感到快乐，幸福。。。然而梦醒了却不会因为这个好梦而感到开心，反而是惆怅的心情。。。患得患失。。。这就是曾经拥有所需要付出的代价吗？今日，多愁善感了。

这几个礼拜好忙，忙着整理好久没大扫除的家，忙着丢东西。丢了好多东西，很多甚至没用过，我是不是该反省了？但不可否认买下自己喜欢的东西的当儿真的好开心啊~~要尽可能控制一下了。有空余的时间我都拿来制作面包，好久没烘蛋糕了。。。

最近又是榴莲飘香了，现在的榴莲好像常年都有 喜欢吃的朋友有口服了。我没吃过榴莲乳酪蛋糕，心想应该不难吃吧？于是上网搜寻一下相关食谱。找到了这个食谱卖相是最好的，味道呢？根本是榴莲蛋糕吧！乳酪的味道早已被榴莲淹没了，不过还是吃得到乳酪的微咸味，不知是否我烘焙的时间稍长了所以蛋糕有点干，不是我想像中的绵密和蓬松，有点像冰淇淋这样。 
尽管如此，蛋糕还是好吃的，好像在吃榴莲糕，呵呵！相信我，虽然我不清楚这一块蛋糕的热量是多少，但一定是高到暴的不用说了，所以爱吃榴莲口味的朋友请自己控制一些些吧。。以下食谱适用于7寸蛋糕。

材料

底层：
饼干100克
牛油30克

内陷 ：
榴莲泥150克
乳酪250克
玉米粉20克
鲜奶油50克
淡奶90ml
砂糖60克
蛋两粒

上层 ：
榴莲泥100克
鲜奶30克
鲜奶油50克
糖粉20克
吉利丁粉一大匙加热水一大匙，溶解拌匀。

做法：
1.底层- 饼干压碎与已融化的牛油混合，压入蛋糕模内，冷藏备用。
2.乳酪与砂糖隔水煮至溶解混合，加入鲜奶油，淡奶，最后加入玉米粉拌均成无颗粒状。
3.将蛋逐粒加入，搅拌均匀。
4.乳酪面糊倒入模中，放入预热160°的烤箱以水煮法烘烤60分钟。
5.上层：将鲜奶油，鲜奶和糖粉搅拌后加入溶解的吉利丁。
6.在放凉的蛋糕表面抹上榴莲泥，然后倒入no.5，冷藏5小时即可享用。