乳酪酥饼

儿子隔天会随学校出游，老师有嘱咐家长们为孩子准备小点心，心里盘算着该准备什么食物比较妥当？早餐儿子肯定是吃面包的，所以点心就不会再重复面包了。那就烤个蛋糕吧！无奈儿子只钟爱乳酪蛋糕和奶油蛋糕，但这些都不适合外带。那就烘饼干吧！翻了翻食谱决定做可爱的猫咪奶油饼，但儿子竟然不喜欢！！！好吧，那就让他自己选，他选来选去选了这个外形不起眼的乳酪酥饼咯。。其实就是一个急着长大的小孩拥有的叛逆，凡事要他自己决定，要自主权，要跟大人平起平坐→_→。现在的他不让人喊他小弟弟，只能叫他大gor gor，（翻白眼）。

材料：

无盐奶油60克
细砂糖30克
帕梅森起司粉35克
鸡蛋1个
低筋面粉120克

做法 ：

1.无盐奶油切小块用打蛋器打散。
2.加入细砂糖搅打至泛白。
3.鸡蛋液分4-5次加入，每一次都要确实搅拌均匀才继续加下一次。
4.接着加入帕梅森起司粉混合均匀。
5.最后将过筛的低筋面粉分两次加入拌均，使用刮刀或手与盆底摩擦按压方式混合成团状。
6.混合完成的面团放到一大张保鲜膜上。
7.用保鲜膜包裹起来捏成长方形，放入冰箱冰冻2~3小时。
8.过后取出切片然后放入160°C 的烤箱中烘烤18~20分钟。
9.出炉后放在网架上冷却即可。

烘焙饼干失败率是很低的，但要烘得香脆可口可是挺考功夫的。