香蕉戚风蛋糕

这个香蕉戚风我做了很多次，尤其如果送人的话，我都会选这款，因为这是一款一滴香精都不必用但却香味四溢又很松软的蛋糕。妹妹说她的两个女儿都超爱，一面吃一面拼命点头，意思说好吃她们还要吃，真的很谢谢两个小不点这么support她们的阿姨我。

下面就来分享食谱吧！

材料：

蛋黄四个
细砂糖10克
植物油30克
香蕉130克
柠檬汁1／4匙
低筋面粉70克
牛奶1T
蔓越莓果干25克

蛋白4个
柠檬汁1t
细砂糖40克

做法：

1.将蛋黄加细砂糖用打蛋器搅拌均匀。
2.然后加入植物油搅拌均匀。
3.将香蕉泥加入搅拌均匀。
4.再将过筛好的低筋面粉及牛奶混入搅拌均匀。
5.蛋白用打蛋器打出一些泡沫，然后加入柠檬汁及细砂糖（分两次加入）打成尾端挺立的蛋白爽。
6.挖1／3分量的蛋白霜加入做法4的蛋黄面糊中搅拌均匀。
7.再将拌均的面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀。
8.最后把蔓越莓干加入面糊搅拌几下，然后把面糊倒入戚风模中，接着放入已预热到180°的烤箱中烘烤40分钟。
9.蛋糕出炉后马上倒扣散热，完全凉透后才能脱模。