炎炎夏日写意印尼民丹岛两日一夜游

第一张照片我很厚脸皮的学人家选了一张现在很流行的背影照来当开头😁, 而且不是什么三点式泳装而是一件式的, 我也要硬着头皮凑热闹! 不要嫌弃, 虽然没啥看头但这种看似简单的照片其实要拍得可以见人也非易事。腰要挺, 姿势角度要抓对, 不然出来可是一位大妈的背影哦。。当然, 天生丽质的女孩就没这些困扰了。

趁着学校假期, 又刚好遇到我们进入爱情坟墓十周年, 就想趁机找借口渡个小假。无奈结婚纪念日那天刚好遇到公共假期长周末, 酒店加船票都好贵不划算, 只好延了一周才去, 变成庆祝我的生日咯, 嘻嘻! 但这世界总是有那么一些美丽的巧合, 原来我生日那天也就是我的农历结婚日啊! 虽然我是回来后无意间才发现的, 但也算是一种冥冥中美丽的安排吧? 毕竟阳历生日和农历结婚日同一天, 此生应该很难再遇到了吧!

Tanah Merah Ferry Terminal, Tanah Merah MRT Station exit A乘搭35号巴士至最后一站

只有两天一夜的时间, 只想好好放松不想周车劳顿的, 于是选了靠近新加坡的民丹岛。出发的那天早晨天不做美下起了绵绵细雨, 灰沉沉的天空, 说实在的有点扫兴。。度假泡水的心情减低了很多。老公安慰说民丹岛可能不会下雨, 说不定是艳阳高照! 我默默的望着远方大海的尽头都布满着厚厚黑黑的云层, 我面无表情弱弱的吐出四个字  '但愿如此'。只需短短约一个小时的船程就抵达目的地了。天啊!这里非但没下雨还真的艳阳高照呢! 我们在码头坐了酒店提供的免费接驳车直接去到酒店, 也很顺利的提早在拿到了房间哦。不选在公共假日出游的好处不只是比较省钱, 不必人挤人之外, 还可以提早拿到房间不用等到规定的下午三点, 太棒了! 吃了午餐换了泳衣, 我们一家三口便迫不及待的奔向海边! 天气实在太好了, 蓝天碧海, 海水很清澈平静, 洁白的沙滩。。这些照片一点都没有修图哦。。而且都是用手机拍的, 可见天气真的是拍好照片的关键因素。而我们实在太好运气碰上这大好天气, 第二天的天气就没这么好了,照片也没这么好看了。

是不是蓝蓝的天与海，没有造假哦!

儿子乐翻了

那个笑脸是装不来的

儿子掌镜，不错吧！

卖弄一下风骚，嘻嘻！

老公的杰作，我还在拨发准备，他就给我拍下去了，但出来的效果也不错吧！

美人鱼式POSE，最经典了，我当然也不放过

泡泳池也是渡假不可或缺的活动之一。儿子就泡了一整天, 给他一个泳圈套在身上他就能游遍整个泳池而且乐此不疲, 第二天一吃完早餐马上又跳入泳池'遨游'一番。其实之前有听一些到此一游的朋友抱怨这里很闷很ulu, 不会想再来。。。我自己觉得是要看抱着怎样的心态而来, 如果只是想放松放空, 舒缓身心, 这里是很不错的选择, 躺在泳池边或海边吹吹风晒晒太阳发发呆, 所有的烦恼压力肯定抛空! 而如果是喜欢新鲜刺激, 购物逛街或四处观光的话, 这里肯定呆不住的。唯一不好的是这里消费颇高的, 因为附近除了渡假村或酒店就什么也没有了, 也不见住宅区而且离市区也要一个小时车程。 所以我们都是在酒店里消费用餐, 价格跟新加坡餐馆不相上下, 总之钱就是一直出出出就是了。

无边际泳池快跟大海连成一片了。。单单坐在这里什么也不做已足矣~~

儿子正在学习靠泳圈畅泳

学会了！

踢踢脚！泳池任我行

玩到快天黑了还舍不得上来

儿童泳池再也满足不了儿子了

对了, 我们入住的酒店叫Nirwana Resort Hotel。房价还好, 房间就显得比较老旧不过该有的都有, 附加的早餐也很美味种类也算多, 员工也很友善亲切, 泳池很棒!还有按摩池呢!酒店也有提供不少活动, 如越野电单车, 保龄球, 射击, 骑大象等等。。。都是要收费的。下次如有机会再来, 我应该会住个三天两夜, 这样就可以去市区走走, 尝试一下这些活动。

酒店大堂很宽敞

像不像大爷？

房间很一般，不过窗外有喷水池，景色还算不错的。

晚上来到海上奎笼餐馆，酒店有免费提供接驳车负责接送。

是中式海鲜参观

我的荔枝冰茶

冬炎海鲜汤，里面满满的都是海鲜而且很新鲜！

脆皮烧鸡，为了儿子才点的，味道不怎样

豆腐，也是普通的一道菜，这些菜色加饮料也要了我们60++新币，真的每当用餐结账时我都以为我在新加坡呢！

入住的第一个晚上, 买了蛋糕原本要庆祝但儿子太累早早睡着了, 我们晚餐在kelong restaurant 吃太饱, 所以蛋糕留着第二天才吃, 也对, 第二天才是我的生日啦! 说到蛋糕, 这里酒店大堂的cafe在晚上9点过后所有蛋糕一律半价哦!

比较儿子上面戏水的照片，很明显儿子这张的笑脸很造假！

原来这样窝在酒店里也可以很悠闲，身心也得到了放松。应该是自己慢慢年龄大了，那种游击式，不放过任何景点的旅游方式已离我越来越远。我现在很向往的旅游方式是不要选太多景点，然后每个景点都有充足的时间停留在那里慢慢欣赏，就是这里住住几天，那里住住几天，最怕天天要换酒店的那种。

回来后觉得两天一夜太短了，希望下回可以最少来个三天两夜！最后放上一张夕阳的照片为这次旅程画下句点。

巧克力大理石磅蛋糕

忙碌的五月份已过, 进入了可以偷闲的六月, 松了一口气。一整个五月, 只烘焙了一个磅蛋糕, 食谱拖了快一个月才上, 什么时候我的baking list 竟然是空的。。这个六月还没想好要烘烤什么, 有时候忙碌真的只是个借口, 想做一件事时即使多么的忙碌, 千军万马也拦不下来;不想做的时候则像一头顽固的牛, 怎么拉也拉不动。

第二次做巧克力大理石纹磅蛋糕, 但是不同的食谱。这个食谱用了优格所以会比较湿润。我用了greek yogurt, 说到优格在这里我要分享一种好吃的优格! 第一次吃greek yogurt的时候有惊艳的感觉, 比较浓稠, 口感比普通优格更好。于是, 从此我只买greek yogurt 了。谁知, 最近我又发现了另一种更好吃的优格, 就是meiji 出产的bulgaria yogurt! 它的口感就好像cream 一般顺滑轻盈, 只是它没有油腻感而且更健康, 会马上溶在口的那种口感, 绝对没夸张, 不信试一试就知道了。

材料：（1个9" X 5" 长方形莫和1个6"圆形模）

1. 330克奶油
2. 300克细砂糖
3. 6粒鸡蛋
4. 1/2 茶匙香草精
5. 1/2 茶匙盐
6. 1/2 茶匙泡打粉
7. 1/2 茶匙苏打芬
8. 375克中筋面粉
9. 120克原味优格
10. 120克全脂牛奶
11. 100克黒巧克力

做法:

1. 黑巧克力切小块用隔水加热溶化成液体备用。
2. 用搅拌器中速把奶油与细砂糖混合并打至蓬松。
3. 慢慢加入鸡蛋, 每次加入一粒鸡蛋必需搅打至混合均匀才再加入另一粒鸡蛋, 加入1/3粉类(面粉, 苏打粉, 泡打份和盐)拌匀。
4.接着加入牛奶拌匀后再加入1/3粉类, 然后加入优格拌匀后再拌入剩下的1/3粉类, 用刮刀轻轻搅拌直到面粉完全混合均匀。
5 .面糊分成两份, 一半加入香草精, 另一半加入巧克力液混合均匀。
6. 用汤匙交替放入两种面糊在铺有烤纸的烤模。
7. 所有面糊放完后, 表面抹平, 然后用竹签或筷子插进面糊里转来转去制造大理石纹效果。
8. 放入预热160°的烤箱烘烤50分钟即可。

葱花卷

喜新厌旧，五分钟热度，是大多数人的本质，包括我自己。但其实有时候不是我“变心”了，而是喜欢的人事物变质了。曾经很喜欢吃的一个面档，吃了几年后觉得水准没以前好了，料也少了许多但我得付出更高的价钱。喜欢的作家，几年前开始在粉丝团追随她，起源于在报章上读到她的专栏，被她与孩子们的互动给深深吸引。但后来，她不再只是纯粹的分享亲子文章了而且涉及了更广的话题，也许我的世界很小眼光短浅吧。。有很多是我无法理解和苟同的。当然这是她的自由，她的见解和她的世界，我只是比较喜欢以前的她，但我也没讨厌现在她，甚至佩服她可以勇敢的写出自己的心声。有时候，我们觉得那个人变了，其实可能不是这样的，而是我门可能不了解那个人，我们看到的只是表面。无奈感觉这东西说变就变了，就算是那么一件小小的事，就算无关对错。

看到这个咸口味的馒头我就很想尝试做一做，感觉铺上葱花的咸口味馒头好适合拿来当早餐，想象配上一碗冒着烟热腾腾的白粥。。甚至一杯香浓的咖啡，好一顿即传统又满足的中式早餐。上次的馒头不知是配方的关系还是什么的，我觉得发得不是很好，于是这次我就在第一次发酵时把面团放进烤箱里（不用开电哦，只是让它在一个比较密封的地方发酵），再放上一杯热水在旁边，果然发酵得很好。。但贪心的我依然不满足，第二次发酵，我把蒸锅底层的水加热（不烫手的热度）来帮助发酵。结果，馒头真的是发得不清不楚，有几个还变了样，就像泡了水的面包，唉。。我真的不知道自己要这么自做聪明到哪时呀？这自作聪明。。。真的不知道是第几次了我。。不过，还好这次我用了两层蒸锅来蒸，不然应该不止是像上次那样馒头们粘连在一起而已，而是变成一整团的大馒头了，要知道我这次的馒头可是发得有多壮大啊！我又发现下层蒸锅蒸出来的馒头比上层的馒头大很多呢。。。有什么办法可以防止这样的情况发生呢？谁知道的可否教我一下啊？

尽管有些馒头长得轮廓模糊，馒头不像馒头，但不知是这款馒头添加了老面还是发酵得太厉害的关系，我觉得很是蓬松好吃呢， 只是盐放多了些有些咸，真的适合拿来配粥吃了，只可惜我早上没时间熬粥。食谱没说清楚盐的真正分量，所以要做的朋友自己斟酌吧！

食谱出自Carol

葱花卷约做12个

天然酵母老面面团
材料：
高筋面粉150克，天然酵母百克，冷水45克，盐少许

步骤：
1.将所有材料搅拌搓揉成为一个光滑不黏手的面团
2.放入盆中，套上塑胶袋发酵4个小时（至2倍大）
   或套上塑胶袋放入冰箱冷藏至隔天。

若用一般酵母，材料如下：
高筋面粉125克，水75克，速发酵母1/4茶匙，盐1/4茶匙

主面团：

老面面团150克，高筋面粉50克，低筋面粉250克，速发酵母1/4茶匙，冷开水160克，盐1/8茶匙，细砂糖1大匙，橄榄油10克

中间涂抹馅料：
细盐，麻油，葱花

步骤：
1.将所有材料搅拌搓揉8-10分钟成为有弹性又不黏手的光滑面   团
2.盖上拧干的湿布再发酵60分钟
3.桌上洒一些手粉将发酵好的面团移出，用杆面棍将面团慢慢杆开成为一片长方形，约0.5厘米厚的面皮
4.在面皮上均匀洒上一层细盐，用杆面棍滚动将细盐压进面皮中
5.再倒上适量麻油，用刷子涂抹薄薄一层
6.将切细的葱花均匀洒上
7.将面皮由长向密实卷起，收口朝下
8.将卷好的面团每5厘米长用菜刀切成一段，中间用筷子用力压一道压痕
9.底部垫不沾烤焙纸，将花卷整齐放入蒸笼内
10.将蒸笼盖盖上再发40分钟
11.发酵完成直接开火蒸10-12分钟，在时间快到前5分钟将盖子打开一个小缝
12.时间到就关火，约放置5分钟，再慢慢掀盖子 

 

非常巧克力的巧克力乳酪蛋糕， （第一次遇见Philadelphia牌巧克力奶油乳酪）。

有没有试过很久没人邀约外出, 然候突然间同一个时候大家都来约你; 不然就是好事接踵而来到你感到害怕, 不敢相信自己这么走运;再不然就是衰事一波未平一波又起, 应接不暇到想消失在这个宇宙😂。 最近，刚刚修好了冷气，好啦。。灯，吹风筒都统统给我排队出状况。它们真的是没生命的物品吗？怎么这么有默契？好像一起说好要给主人一些麻烦。上次更神奇，去了一趟旅行回来，家里多数的吸盘式置物架都脱落了，又是说好的吧？但其实有听人说过，空置的房子久了没人气就会老旧得特别快，看来是真的哦！但才一个星期没人在家，东西就开始脱落也难免快了些吧！或许房子家居用品用久了真的有灵气，像人一样，主人不在家就开始松懈下来偷偷懒，主人搬离了就“自甘堕落”反正也没人再用了。。。哎呀！写着写着就快写成灵异故事的感觉了，哈哈！我就只是想抱怨一下而已，灵异故事下次再写吧，欢迎提供题材！

不久前在某大型超市看到了Philadelphia牌巧克力奶油乳，这是我第一次看到巧克力口味的，一般不论哪个牌子我只看过原味的，是我自己“山龟”吗？反正我看到了就无法不拿下它带回家，我太好奇它的味道了！然后很奇怪的是之后我都没在任何超市见过它了，难道奶油乳酪也有出“限量版”？？？话说会来，我的老毛病又犯了。。。东西买回家就丢进冰箱里，一直提不起劲儿，就这样搁了一段时间为了避免过期坏掉还是上网找了这个食谱。非常的巧克力，上面一层很浓的巧克力，中间那层又是巧克力奶油乳酪，原本底层的饼干底原食谱是用oreo饼干的，但不行了，太多巧克力了，所以我换成vanila饼干。但其实建议大家用消化饼会比较好哦，因为这个vanila饼干比较软吧。。所以做出来的饼干底比较软和湿。当然，巧克力发烧友可以用oreo饼干来做，看个人喜好来决定吧！我对巧克力向来不冷不热，所以这次是为了这个巧克力奶油乳才做这个蛋糕的，口感就像在吃巧克力雪糕，吃完要多喝水哦，上面的巧克力层可是用了整大块巧克力砖制成的，罪恶啊~~~

【巧克力乳酪蛋糕】（分量：6寸蛋糕一个， 我做7寸的，所有材料乘于1.4即可）

蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克

蛋糕体：奶油奶酪（我用的是巧克力cream cheese）250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺 （如果跟我一样用巧克力cream cheese可以 不用放）

浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克 

烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时

制作过程: 

蛋糕底 
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

蛋糕体
9、接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。
10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。
12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精（没有香草精可不放），搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。 烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。
5、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。 

浓香巧克力表层
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。
17、倒入60克动物性淡奶油。
18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。
19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。 

咖啡椰香燕菜

今天上班的途中，偶然听到了前面两位乘客的交谈。内容大概是其中一人埋怨自己为何如此一般，某某人嫁得很好。。某某人任某大公司高职拿了多少个月花红。。。看到她的侧脸，脸色犹如车窗外的天气，布满乌云飘着丝丝小雨，一个阴郁的早晨。我低着头刷着手机银幕，看着我在脸书上载的一些照片，都是开心笑着的照片而不会是我生气或哭泣的照片，但不会有人知道其实可能我开心大笑的那张照片的上一秒我刚被儿子气得七窍生烟呢！人生不就像脸书吗！对外展示的一定是自己最好最美的一面，所有的丑态都可以用美图来美化甚至删去，心里的苦自己吞下肚就是了，大家不也是玩得不亦乐乎吗？至少欢乐有个出口。

我到站下车了，经过前面的座位偷瞄了一下那位乘客，依然一脸苦楚无奈的样子，心里想问她：“诶，你不玩脸书的？”，当然没问出口，怕她骂我无聊神经，嘻嘻！

燕菜，这个从小吃到大的一款甜点，小时候它最常出现在派队或节庆聚会里，它通常不会是食物里的主角，但封它为最佳配角也不为过。因为它色彩缤纷，造型万千，口感又Q弹爽口，要什么口味就有什么口味，最重要它不难煮，几乎人人都会煮!不过成品要好看又好吃那又得看功夫了。我一直都看到这个咖啡椰香燕菜在网上流传，所以乘这次儿子的生日小派队我就来试一试！但我这次把第一层和第二层给弄糊，原因就是少了一丝耐心咯。对我来说做层次的燕菜最难处并不是煮而是要守在一旁慢慢等待燕菜结上薄膜然后轻快的给它倒上另一层燕菜，那个时间早一点或晚一点都不行！太早就像我一样弄糊了，而晚一点燕菜就无法层层粘连得很好，最后导致燕菜脱层分离。这间种还要不断的搅拌两锅燕菜以防它们凝结，所以等于是寸步不离燕菜就是了直到全部做好放进冰箱为止。还好，接下来的几层比较得心应手了而且燕菜慢慢冷却下来也凝结得比较快了，所以万事还是起头比较难的。

 弄糊了的第一层, 也有像大理石纹路吧?

材料:
咖啡层
即溶咖啡    2 tsp
水                600ml
糖                100g
燕菜粉        5g

椰奶层
浓椰奶       200ml
水               400ml
糖               80g
盐               1/2 tsp
燕菜粉       5g
香兰叶       2 片

做法:
1. 准备2个小锅, 分别加入咖啡层材料 和 椰奶层材料.
2. 咖啡层材料用大火煮滚后调小火,备用.
3. 白色的部分除了浓椰浆，全部放入锅内用小火煮沸，然后才加入椰浆，搅匀就要熄火。
（椰浆不可以煮太久，不然会出油，弄出来的白色燕菜会出现两层-椰油会在上层）
4. 准备一个大盆, 装上冰块和水, 上面放上模子, 倒入一层的咖啡浆, 凝固后再倒一层椰奶浆, 重复着动作直到完成.
5. 最后收进冰箱冷却.

Stanley九岁生日

一如往年的在家搞个小小家庭派队帮他庆祝一下，这小子可不容我们忘记他的生日呢。。一直有意无意的在我们耳边“倒数”他的生日，不然就到处询问家人买了什么生日礼物给他。有时想偷懒说今年就随便买个蛋糕简简单单的过吧，可是又过不了自己那一关，儿子就那么一个而且年年都庆祝忽然一年简单过好想很对不起他似的，对啊！全天下的母亲明明在孩子出生那一天吃尽了苦头，可还是每年要帮孩子庆祝一番让他们开心，没做这件事就是我们的错，我们对不住他们！什么道理来的？？@#$@% 我们当妈的就好像老一辈说的是欠他们（孩子）的，我开始深信不疑了，哈！

前几天忽然心血来潮收集了这9年来儿子过生日的照片, 弄好了一看, 真是感触良多。。。9年来从小BB慢慢一路成长，从每天无忧无虑的玩啊，吃啊，闹啊。。。到现在每天得应付越来越沉重的功课，玩闹的时间愈来愈短，这就是成长所需付出的代价吗？

今年的庆祝方式没任何不同，就是一家人简简单单搞个小聚会吃吃东西。所幸儿子乐此不疲，庆祝结束后他在洗澡时，大声地对在客厅拖地的我说：“妈妈，今天我很开心，我很喜欢这个PARTY!"   “OK, 喜欢就好”我一贯若无其事的回答他。其实我很欣慰，因为他还不会贪心，还保有那份童真，每个人聚在一起为他庆生，他是能感受大家都是爱他的，他已很满足。只要他喜欢，其实这样的小派队年年要我搞，真的没有什么难的。

我很重视生日蛋糕，我觉得它是生日派队里的灵魂食物，尤其是小孩的生日，我务求要好看好吃。我一连两年都买了冰淇淋蛋糕，没有小孩甚至大人会抗拒它吧！今年选了BASKIN ROBBINS的冰淇淋蛋糕，单看蛋糕盒就令人赏心悦目，好像一个大礼物，味道我觉得比去年那个好吃太多了，不愧是名牌冰淇淋连锁店！ 连老妈都说她生日也要冰淇淋生日蛋糕了，真的老少通杀，呵呵! 也不枉我不辞劳苦地搭地铁只手把它扛回家了！

最后，当然是要祝儿子生日快乐，多遇贵人（良师益友）！毕竟9岁也才是个大孩子，还是似懂非懂，还是有很多要进步的，所以我也不敢奢求太多。有时他心烦会大孔大叫没礼貌，我也尝试容忍他让他好好宣泄心中不满，因为我知道一味的压抑他是不人道的，无论大人小孩，长辈晚辈都会发脾气的，这是人的本性。但儿子，我希望你会学会控制自己，不过份也不越界，我时常在你耳边叨叨念念，你总故意扯开话题装着没听到，但我已当你听到了。也许你没听进去所有的话，但我知道即使只字片语，只要留在你心中，它就有潜移默化的一天。这就是我的祝福。

补上几张在阿公家的照片！