咖啡椰香燕菜

今天上班的途中，偶然听到了前面两位乘客的交谈。内容大概是其中一人埋怨自己为何如此一般，某某人嫁得很好。。某某人任某大公司高职拿了多少个月花红。。。看到她的侧脸，脸色犹如车窗外的天气，布满乌云飘着丝丝小雨，一个阴郁的早晨。我低着头刷着手机银幕，看着我在脸书上载的一些照片，都是开心笑着的照片而不会是我生气或哭泣的照片，但不会有人知道其实可能我开心大笑的那张照片的上一秒我刚被儿子气得七窍生烟呢！人生不就像脸书吗！对外展示的一定是自己最好最美的一面，所有的丑态都可以用美图来美化甚至删去，心里的苦自己吞下肚就是了，大家不也是玩得不亦乐乎吗？至少欢乐有个出口。

我到站下车了，经过前面的座位偷瞄了一下那位乘客，依然一脸苦楚无奈的样子，心里想问她：“诶，你不玩脸书的？”，当然没问出口，怕她骂我无聊神经，嘻嘻！

燕菜，这个从小吃到大的一款甜点，小时候它最常出现在派队或节庆聚会里，它通常不会是食物里的主角，但封它为最佳配角也不为过。因为它色彩缤纷，造型万千，口感又Q弹爽口，要什么口味就有什么口味，最重要它不难煮，几乎人人都会煮!不过成品要好看又好吃那又得看功夫了。我一直都看到这个咖啡椰香燕菜在网上流传，所以乘这次儿子的生日小派队我就来试一试！但我这次把第一层和第二层给弄糊，原因就是少了一丝耐心咯。对我来说做层次的燕菜最难处并不是煮而是要守在一旁慢慢等待燕菜结上薄膜然后轻快的给它倒上另一层燕菜，那个时间早一点或晚一点都不行！太早就像我一样弄糊了，而晚一点燕菜就无法层层粘连得很好，最后导致燕菜脱层分离。这间种还要不断的搅拌两锅燕菜以防它们凝结，所以等于是寸步不离燕菜就是了直到全部做好放进冰箱为止。还好，接下来的几层比较得心应手了而且燕菜慢慢冷却下来也凝结得比较快了，所以万事还是起头比较难的。

 弄糊了的第一层, 也有像大理石纹路吧?

材料:
咖啡层
即溶咖啡    2 tsp
水                600ml
糖                100g
燕菜粉        5g

椰奶层
浓椰奶       200ml
水               400ml
糖               80g
盐               1/2 tsp
燕菜粉       5g
香兰叶       2 片

做法:
1. 准备2个小锅, 分别加入咖啡层材料 和 椰奶层材料.
2. 咖啡层材料用大火煮滚后调小火,备用.
3. 白色的部分除了浓椰浆，全部放入锅内用小火煮沸，然后才加入椰浆，搅匀就要熄火。
（椰浆不可以煮太久，不然会出油，弄出来的白色燕菜会出现两层-椰油会在上层）
4. 准备一个大盆, 装上冰块和水, 上面放上模子, 倒入一层的咖啡浆, 凝固后再倒一层椰奶浆, 重复着动作直到完成.
5. 最后收进冰箱冷却.