葱花卷

喜新厌旧，五分钟热度，是大多数人的本质，包括我自己。但其实有时候不是我“变心”了，而是喜欢的人事物变质了。曾经很喜欢吃的一个面档，吃了几年后觉得水准没以前好了，料也少了许多但我得付出更高的价钱。喜欢的作家，几年前开始在粉丝团追随她，起源于在报章上读到她的专栏，被她与孩子们的互动给深深吸引。但后来，她不再只是纯粹的分享亲子文章了而且涉及了更广的话题，也许我的世界很小眼光短浅吧。。有很多是我无法理解和苟同的。当然这是她的自由，她的见解和她的世界，我只是比较喜欢以前的她，但我也没讨厌现在她，甚至佩服她可以勇敢的写出自己的心声。有时候，我们觉得那个人变了，其实可能不是这样的，而是我门可能不了解那个人，我们看到的只是表面。无奈感觉这东西说变就变了，就算是那么一件小小的事，就算无关对错。

看到这个咸口味的馒头我就很想尝试做一做，感觉铺上葱花的咸口味馒头好适合拿来当早餐，想象配上一碗冒着烟热腾腾的白粥。。甚至一杯香浓的咖啡，好一顿即传统又满足的中式早餐。上次的馒头不知是配方的关系还是什么的，我觉得发得不是很好，于是这次我就在第一次发酵时把面团放进烤箱里（不用开电哦，只是让它在一个比较密封的地方发酵），再放上一杯热水在旁边，果然发酵得很好。。但贪心的我依然不满足，第二次发酵，我把蒸锅底层的水加热（不烫手的热度）来帮助发酵。结果，馒头真的是发得不清不楚，有几个还变了样，就像泡了水的面包，唉。。我真的不知道自己要这么自做聪明到哪时呀？这自作聪明。。。真的不知道是第几次了我。。不过，还好这次我用了两层蒸锅来蒸，不然应该不止是像上次那样馒头们粘连在一起而已，而是变成一整团的大馒头了，要知道我这次的馒头可是发得有多壮大啊！我又发现下层蒸锅蒸出来的馒头比上层的馒头大很多呢。。。有什么办法可以防止这样的情况发生呢？谁知道的可否教我一下啊？

尽管有些馒头长得轮廓模糊，馒头不像馒头，但不知是这款馒头添加了老面还是发酵得太厉害的关系，我觉得很是蓬松好吃呢， 只是盐放多了些有些咸，真的适合拿来配粥吃了，只可惜我早上没时间熬粥。食谱没说清楚盐的真正分量，所以要做的朋友自己斟酌吧！

食谱出自Carol

葱花卷约做12个

天然酵母老面面团
材料：
高筋面粉150克，天然酵母百克，冷水45克，盐少许

步骤：
1.将所有材料搅拌搓揉成为一个光滑不黏手的面团
2.放入盆中，套上塑胶袋发酵4个小时（至2倍大）
   或套上塑胶袋放入冰箱冷藏至隔天。

若用一般酵母，材料如下：
高筋面粉125克，水75克，速发酵母1/4茶匙，盐1/4茶匙

主面团：

老面面团150克，高筋面粉50克，低筋面粉250克，速发酵母1/4茶匙，冷开水160克，盐1/8茶匙，细砂糖1大匙，橄榄油10克

中间涂抹馅料：
细盐，麻油，葱花

步骤：
1.将所有材料搅拌搓揉8-10分钟成为有弹性又不黏手的光滑面   团
2.盖上拧干的湿布再发酵60分钟
3.桌上洒一些手粉将发酵好的面团移出，用杆面棍将面团慢慢杆开成为一片长方形，约0.5厘米厚的面皮
4.在面皮上均匀洒上一层细盐，用杆面棍滚动将细盐压进面皮中
5.再倒上适量麻油，用刷子涂抹薄薄一层
6.将切细的葱花均匀洒上
7.将面皮由长向密实卷起，收口朝下
8.将卷好的面团每5厘米长用菜刀切成一段，中间用筷子用力压一道压痕
9.底部垫不沾烤焙纸，将花卷整齐放入蒸笼内
10.将蒸笼盖盖上再发40分钟
11.发酵完成直接开火蒸10-12分钟，在时间快到前5分钟将盖子打开一个小缝
12.时间到就关火，约放置5分钟，再慢慢掀盖子 

 

非常巧克力的巧克力乳酪蛋糕， （第一次遇见Philadelphia牌巧克力奶油乳酪）。

有没有试过很久没人邀约外出, 然候突然间同一个时候大家都来约你; 不然就是好事接踵而来到你感到害怕, 不敢相信自己这么走运;再不然就是衰事一波未平一波又起, 应接不暇到想消失在这个宇宙😂。 最近，刚刚修好了冷气，好啦。。灯，吹风筒都统统给我排队出状况。它们真的是没生命的物品吗？怎么这么有默契？好像一起说好要给主人一些麻烦。上次更神奇，去了一趟旅行回来，家里多数的吸盘式置物架都脱落了，又是说好的吧？但其实有听人说过，空置的房子久了没人气就会老旧得特别快，看来是真的哦！但才一个星期没人在家，东西就开始脱落也难免快了些吧！或许房子家居用品用久了真的有灵气，像人一样，主人不在家就开始松懈下来偷偷懒，主人搬离了就“自甘堕落”反正也没人再用了。。。哎呀！写着写着就快写成灵异故事的感觉了，哈哈！我就只是想抱怨一下而已，灵异故事下次再写吧，欢迎提供题材！

不久前在某大型超市看到了Philadelphia牌巧克力奶油乳，这是我第一次看到巧克力口味的，一般不论哪个牌子我只看过原味的，是我自己“山龟”吗？反正我看到了就无法不拿下它带回家，我太好奇它的味道了！然后很奇怪的是之后我都没在任何超市见过它了，难道奶油乳酪也有出“限量版”？？？话说会来，我的老毛病又犯了。。。东西买回家就丢进冰箱里，一直提不起劲儿，就这样搁了一段时间为了避免过期坏掉还是上网找了这个食谱。非常的巧克力，上面一层很浓的巧克力，中间那层又是巧克力奶油乳酪，原本底层的饼干底原食谱是用oreo饼干的，但不行了，太多巧克力了，所以我换成vanila饼干。但其实建议大家用消化饼会比较好哦，因为这个vanila饼干比较软吧。。所以做出来的饼干底比较软和湿。当然，巧克力发烧友可以用oreo饼干来做，看个人喜好来决定吧！我对巧克力向来不冷不热，所以这次是为了这个巧克力奶油乳才做这个蛋糕的，口感就像在吃巧克力雪糕，吃完要多喝水哦，上面的巧克力层可是用了整大块巧克力砖制成的，罪恶啊~~~

【巧克力乳酪蛋糕】（分量：6寸蛋糕一个， 我做7寸的，所有材料乘于1.4即可）

蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克

蛋糕体：奶油奶酪（我用的是巧克力cream cheese）250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺 （如果跟我一样用巧克力cream cheese可以 不用放）

浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克 

烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时

制作过程: 

蛋糕底 
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

蛋糕体
9、接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。
10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。
12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精（没有香草精可不放），搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。 烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。
5、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。 

浓香巧克力表层
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。
17、倒入60克动物性淡奶油。
18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。
19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。 

咖啡椰香燕菜

今天上班的途中，偶然听到了前面两位乘客的交谈。内容大概是其中一人埋怨自己为何如此一般，某某人嫁得很好。。某某人任某大公司高职拿了多少个月花红。。。看到她的侧脸，脸色犹如车窗外的天气，布满乌云飘着丝丝小雨，一个阴郁的早晨。我低着头刷着手机银幕，看着我在脸书上载的一些照片，都是开心笑着的照片而不会是我生气或哭泣的照片，但不会有人知道其实可能我开心大笑的那张照片的上一秒我刚被儿子气得七窍生烟呢！人生不就像脸书吗！对外展示的一定是自己最好最美的一面，所有的丑态都可以用美图来美化甚至删去，心里的苦自己吞下肚就是了，大家不也是玩得不亦乐乎吗？至少欢乐有个出口。

我到站下车了，经过前面的座位偷瞄了一下那位乘客，依然一脸苦楚无奈的样子，心里想问她：“诶，你不玩脸书的？”，当然没问出口，怕她骂我无聊神经，嘻嘻！

燕菜，这个从小吃到大的一款甜点，小时候它最常出现在派队或节庆聚会里，它通常不会是食物里的主角，但封它为最佳配角也不为过。因为它色彩缤纷，造型万千，口感又Q弹爽口，要什么口味就有什么口味，最重要它不难煮，几乎人人都会煮!不过成品要好看又好吃那又得看功夫了。我一直都看到这个咖啡椰香燕菜在网上流传，所以乘这次儿子的生日小派队我就来试一试！但我这次把第一层和第二层给弄糊，原因就是少了一丝耐心咯。对我来说做层次的燕菜最难处并不是煮而是要守在一旁慢慢等待燕菜结上薄膜然后轻快的给它倒上另一层燕菜，那个时间早一点或晚一点都不行！太早就像我一样弄糊了，而晚一点燕菜就无法层层粘连得很好，最后导致燕菜脱层分离。这间种还要不断的搅拌两锅燕菜以防它们凝结，所以等于是寸步不离燕菜就是了直到全部做好放进冰箱为止。还好，接下来的几层比较得心应手了而且燕菜慢慢冷却下来也凝结得比较快了，所以万事还是起头比较难的。

 弄糊了的第一层, 也有像大理石纹路吧?

材料:
咖啡层
即溶咖啡    2 tsp
水                600ml
糖                100g
燕菜粉        5g

椰奶层
浓椰奶       200ml
水               400ml
糖               80g
盐               1/2 tsp
燕菜粉       5g
香兰叶       2 片

做法:
1. 准备2个小锅, 分别加入咖啡层材料 和 椰奶层材料.
2. 咖啡层材料用大火煮滚后调小火,备用.
3. 白色的部分除了浓椰浆，全部放入锅内用小火煮沸，然后才加入椰浆，搅匀就要熄火。
（椰浆不可以煮太久，不然会出油，弄出来的白色燕菜会出现两层-椰油会在上层）
4. 准备一个大盆, 装上冰块和水, 上面放上模子, 倒入一层的咖啡浆, 凝固后再倒一层椰奶浆, 重复着动作直到完成.
5. 最后收进冰箱冷却.

Stanley九岁生日

一如往年的在家搞个小小家庭派队帮他庆祝一下，这小子可不容我们忘记他的生日呢。。一直有意无意的在我们耳边“倒数”他的生日，不然就到处询问家人买了什么生日礼物给他。有时想偷懒说今年就随便买个蛋糕简简单单的过吧，可是又过不了自己那一关，儿子就那么一个而且年年都庆祝忽然一年简单过好想很对不起他似的，对啊！全天下的母亲明明在孩子出生那一天吃尽了苦头，可还是每年要帮孩子庆祝一番让他们开心，没做这件事就是我们的错，我们对不住他们！什么道理来的？？@#$@% 我们当妈的就好像老一辈说的是欠他们（孩子）的，我开始深信不疑了，哈！

前几天忽然心血来潮收集了这9年来儿子过生日的照片, 弄好了一看, 真是感触良多。。。9年来从小BB慢慢一路成长，从每天无忧无虑的玩啊，吃啊，闹啊。。。到现在每天得应付越来越沉重的功课，玩闹的时间愈来愈短，这就是成长所需付出的代价吗？

今年的庆祝方式没任何不同，就是一家人简简单单搞个小聚会吃吃东西。所幸儿子乐此不疲，庆祝结束后他在洗澡时，大声地对在客厅拖地的我说：“妈妈，今天我很开心，我很喜欢这个PARTY!"   “OK, 喜欢就好”我一贯若无其事的回答他。其实我很欣慰，因为他还不会贪心，还保有那份童真，每个人聚在一起为他庆生，他是能感受大家都是爱他的，他已很满足。只要他喜欢，其实这样的小派队年年要我搞，真的没有什么难的。

我很重视生日蛋糕，我觉得它是生日派队里的灵魂食物，尤其是小孩的生日，我务求要好看好吃。我一连两年都买了冰淇淋蛋糕，没有小孩甚至大人会抗拒它吧！今年选了BASKIN ROBBINS的冰淇淋蛋糕，单看蛋糕盒就令人赏心悦目，好像一个大礼物，味道我觉得比去年那个好吃太多了，不愧是名牌冰淇淋连锁店！ 连老妈都说她生日也要冰淇淋生日蛋糕了，真的老少通杀，呵呵! 也不枉我不辞劳苦地搭地铁只手把它扛回家了！

最后，当然是要祝儿子生日快乐，多遇贵人（良师益友）！毕竟9岁也才是个大孩子，还是似懂非懂，还是有很多要进步的，所以我也不敢奢求太多。有时他心烦会大孔大叫没礼貌，我也尝试容忍他让他好好宣泄心中不满，因为我知道一味的压抑他是不人道的，无论大人小孩，长辈晚辈都会发脾气的，这是人的本性。但儿子，我希望你会学会控制自己，不过份也不越界，我时常在你耳边叨叨念念，你总故意扯开话题装着没听到，但我已当你听到了。也许你没听进去所有的话，但我知道即使只字片语，只要留在你心中，它就有潜移默化的一天。这就是我的祝福。

补上几张在阿公家的照片！

菠菜捲 (馒头)

从小对馒头的印象来自于电视古装剧, 不论是路人到了客栈点食物时: "店小二, 给我来壶茶和几个馒头! " 或是赶路到一半从包袱里掏出了一个干干硬硬脏脏的馒头出来啃或当成武器1拿来丢敌人, 哈哈!这便是我对馒头的最初印象了。后来第一次吃了馒头就觉得这不就是没有陷的包子吗? 但其实两者之间还是有分别的, 包子除了有馅料而且比较松软, 馒头则比较扎实, 我想这就是为何古人赶路都带着馒头吧!没馅料所以不容易变质, 扎实所以不容易被压扁。而现代人如果吃腻了包子来个简单的馒头也不错。决定做这个菠菜馒头是因为看到了这个美丽绿色，我说过喜欢这种天然食材做出来的糕点，搓揉面团的当儿已看到了美丽的颜色，即使手很酸但心情却很愉快，越来越觉得烘焙做糕点真的有如人家说的有疗愈的作用了；心情不好时还可以把面团当成你憎恨的人来搓揉，哈哈！

出来的成品，颜色果然不让我失望！外形就有点。。。因为放进蒸锅做最后一次发酵时没排好，所以当我偷偷掀开锅盖一个小缝偷窥它们又没有乖乖“长大”时，竟看到发酵过后馒头们都动歪西倒的彼此粘连，我已努力把它们分开但发酵后的面团很蓬松所以任凭我再小心翼翼的移动它们还是不小心让它们变形了。。。味道其实很淡，菠菜本身并没什么味道，蒸过了之后更是一点味道都没了，如果吃不惯太清淡东西的人可以把糖的份量调高一些些或涂抹些果酱什么的来添加风味。


食谱来自Carol

菠菜卷
约8个

一，菠菜泥
材料：
菠菜150克，清水一百克

1.菠菜洗净沥干水份切大段
2.放入果汁机中，加入清水搅打成泥状


二，面团

材料：
菠菜泥全部，中筋面粉300G和低粉百克，速发干酵母3/4茶匙，细砂糖20G，橄榄油各30g，盐1/8茶匙

步骤：
1.将所有材料放入盆中，菠菜泥分2次加入混合均匀成为团状
2.继续搅拌搓揉8-10分钟成为有弹性又不黏手的光滑面团
3.面团滚圆，收口朝下捏紧放入盆中，表面喷洒些水，盆子上罩上拧干的湿布发酵1-1.5小时（至2倍大）
4.发好的的面团移出到洒上中筋面粉的桌上，将15克的中筋面粉（份量外）慢慢搓揉进去成为一个光滑无气泡的面团
5.将揉好的面团平均切成4等份（每一个约170克）
6.再将小面团搓揉成圆形
7.用手将小面团搓揉成长条
8.擀面棍擀成宽10cm长30cm的长条面皮
9.将面皮光滑面放在下，面皮表面抹上薄薄一层橄榄油
10.面皮由短向紧密卷起成为柱状
11.收口捏紧
12.由面团中间对切成2半
13.切口朝下，底部垫不沾烤焙纸，间隔整齐放入蒸笼内
14.将蒸锅底部水微微加温至手摸不烫的程度（约35度C）关火，蒸笼放上，盖上锅盖再发40分钟至馒头发的非常蓬松的感觉
15.发酵完成直接开中火蒸12分钟，在时间快到前5分钟将盖子打开一个小缝
16.时间到就关火，保持盖子有一个小缝的状态放置约7-8分钟，再将蒸笼整个移除蒸锅再放置3分钟才慢慢掀盖子，这样蒸出来的包子才不容易皱皮（这样可以让蒸笼内的温度与外面的温度越来越接近，不至于冷空气一下子进入而造成包子回缩）

再次感激Carol的无私分享，让我蒸出来的馒头皮不会皱也没有回缩。




   

过好年！之元宵节吃茯苓莲子汤圆红豆汤

好快的过了元宵节，也代表着农历新年庆祝活动正式告一段落，大家可以收收心准备过回正常的日子了。是说大家嘴里虽嚷着过年很闷，气氛一年不如一年。。。但其实心里还是期待的，毕竟这是亲友团圆的好时节啊，还有天天理所当然的啃着大鱼大肉，衣着光鲜花衣招展的串门子玩乐等一系列多姿多彩的活动，真的一年里极少有这样的机会，谁会不喜欢不期待？连儿子都很沮丧的问我会什么年这么快就过了？孩子啊！从来欢乐的时光总如箭，“咻”的一下就过了。儿子年假回来的第一天，放学后就郁郁寡欢一只伸述很累，很悃。。。连背书包的力气都没，回家吃了饭就躺在沙发上了。。以上种种症状不就是患上了传说中的“年假后遗症”吗？还好，只是那么短短的四天，如果再长一些的年期，我真的不知该如何把他的心给找回来啊~~~~

还有还有，一大堆的年节食物如肉干，饼干，汽水，糖果，橘子。。。。等着慢慢消化呢！我自己的家里其实都没买应节食品的，因为我们从不在狮城过年，都是回老家去的，不然真的不该如何处置这些食物。吃下去肯定长几公斤的肉，丢了又好像很浪费，送人更不必说了，大家唯恐而避之呢! 明年少买些，年年这么说可年年还是大买特买，嘻嘻！也罢， 过年嘛，开心最重要！

其实，最近很想喝红豆汤，所以趁元宵来煮一道莲子汤圆红豆汤吧！这道红豆汤加了莲子和茯苓，当然还有超市买的红豆陷汤圆。这可是一道养生汤品哦，具有安定神经，帮助睡眠，抗水肿，美白等功效，尤其对女生来说可是养颜圣品啊！但切记！凡是物极必反，无论东西再好吃，再营养，也不要频繁的食用，红豆汤虽说有利尿消水肿的功效但是如果当三餐来吃可是会对肾脏造成负担的。

茯苓莲子红豆汤

材料：

有机红豆300克，泡水4-6个小时

莲子125克

茯苓2-3大片，泡水2个小时

糖（分量依个人口味）

水（大约高出红豆的4-5倍，如果觉得水太少，中途可再添加）

 

泡水的红豆会比原来的体积大些

去心莲子

茯苓

做法：

1.把水煮沸放入红豆，莲子和茯苓，煮约20分钟熄火焖上30分钟，不可打开锅盖，

2.30分钟后，再次把红豆汤煮沸，加入糖调味，煮上10-15分钟即可。

 

用这种煮了焖再煮的方法，可以让红豆很快就煮软但却颗颗分明不会把红豆煮得太烂，又可节省时间和瓦斯费，太棒了！

 

这个年即便已无新意但过得还是欢愉的，见了许多平日里难得见上一面的朋友们，叙叙旧，我觉得是非常值得感恩的一件事。大家心里还是有着那份旧情，谁也不想把它抹去，还是年年盼着见面的这一天互相寒暄。说的好像很惨，但这真的是千真万确的事实，种种的因素就算住得不远，我与一些朋友和同学真的像牛郎织女般一年只能见一面呢！同学朋友叙旧聚会已成了我新年一定要做的事情，也是最期待的！希望明年可以见到更多的朋友同学！

 

  大年初一

去外婆家拜年

(前同事），现已成老友

 

大年初二

回娘家拜年，新成员cute cute,惨变儿子与外甥女的新玩具~~

妈妈自制鱼生，好吃得连娃娃们也吃得津津有味！

 

大年初三

我的小学同学们，牛郎织女们，明年再见咯！

 

大年初十

到Ivy阿姨家聚会

两个很吵的大瓜小瓜

Ivy阿姨大展厨艺，我们好有口福啊！！！

 期待明年。。。

羊咩咩来了！入口即化的德国酥饼外加经典不败的杏仁酥饼终于出炉了！

德国酥饼

再过几天就是农历新年了，希望能延续这几天的好天气，艳阳高照但是凉风习习。最近几年的农历新年都是酷热难耐的，这令我怀念起小时候的农历新年，那时感觉上逢遇农历新年都是很好的天气。那时候我们住在旧居，是“独立式”的板屋，屋外种满了鲜花如九重葛，富贵花等等。。。印象只要时机对了遇上过年时都会百花齐放，娇艳欲滴，虽没引来狂蜂浪蝶，但真的会看到好几只小蝴蝶有白色，黄色的。。总是围绕着鲜花盘旋飞舞，那种景象虽然不是置身于世外桃源但也足以令人心旷神怡啊~~~ 最近，我特别怀念旧居了。我常想象过年时儿子，外甥女们在屋子奔跑玩闹，晚上缩在蚊帐里听虫叫声，哈哈！我的旧居可是小孩的天堂呢！那天还开玩笑地对老公说不如买下旧居那块地然后自己建房子，以后老了就在那里渡过余生吧，呵呵！以前巴不得快快搬离这种ulu的地方，离开之后却经常在梦里回到那里去，虽然那里傍晚过后会有蚊子成群结队的来攻击人；虽然入夜后四周总有让人鬼影憧憧的feel；虽然那里偶尔会飘来不远处垃圾场的臭味...但这么多年来我终于明白那里承载了太多的回忆与感情，已经烙印在脑海里了，任凭多少年也是挥之不去的。所谓“生于斯，长于斯”，无论你的家园或国家跟别人的比起来是多么的不堪，但你在别的地方永远找不到的是———归宿感。

说完了“怀旧篇”， 我这就要端出我的年饼了，再不端出来就过完年了，嘻嘻！自家制饼决不含防腐剂，为保饼干新鲜，我就选在家家户户已收工了的当儿才开始烘焙。今年第一次尝试德国酥饼，每个人都说此饼美味可口，入口即化，又简单操作，我就决定是它了。

杏仁酥饼是我自己觉得最容易做，味道也很好的一款年饼了。如果还有人嫌它难做，我可要敲他的头了，此饼除了材料比较贵之外，真的无可挑剔了。

杏仁酥饼

材料：
1）杏仁片+南瓜仔200g
2）florenta powder 100g

做法：把材料1&2均匀然后平铺在烤盘上，放入预热170° 的烤箱15分钟即可。

**一出炉须马上趁热切片，不然冷却了饼会变硬难切。

混合均匀后的一大盆

铺平在烤盘上

趁热用滚轮刀切片

德国酥饼

材料:
1) 无盐牛油250克
2) 糖粉80克
3) 香草精少许
4) 马铃薯粉250克
5) 中筋面粉160克
6) 奶粉3 tsp

 做法:
1) 无盐牛油和糖粉用搅拌机打至蓬松, 加入香草精继续搅打混合。
2) 筛入马铃薯粉, 中筋面粉和奶粉, 用橡皮刮刀拌均成面团。
3) 面团取约8克, 搓成圆球状再用叉子稍微压扁, 排在铺上烤纸的烤盘上。
4) 最后放入预热150度的烤箱里12-15分钟。

**1) 牛油最好选用上等一点的, 考出来的饼才         会散发浓浓的奶油香, 我是用scs 牛油。
    2) 此饼的颜色是奶白色, 不用烤至金黄色。

拌好后的面团加了可可米好像雪糕

用汤匙把饼从烤盘上移到铁网上就不会烫到手了。