自从我开始学习烘焙以来都会把完成的蛋糕甜点等照片上载到脸书和朋友们分享，就像妈妈们分享自己可爱宝宝照片的那种心情，当然我家也有个宝宝但他已经是个八岁大龄的宝宝了，也不喜欢拍照，没事我也不会特别上载他的照片咯，呵呵！
一些朋友曾经私讯我说想跟我买蛋糕，我好高兴他们对我的作品的赞赏，但照片有时是照“骗”啊。。。有时看到的蛋糕很美丽但其实它的另一边可能有些塌陷，味道也并不是每次都很好，入口没问题但如果是要卖人就不太好了。还有一些蛋糕如起司蛋糕，果冻蛋糕等等也很难带出门的，因为有些材料要在低温下保存，除非要加上一些稳定剂什么的才能在室温下保持完整方便外带，但我真的不想加这些东西在蛋糕里。加上我的水准还无法维持在一个很稳定的状态，所以我实在没信心向别人收钱呀，总觉得用金钱交换的物品一定要让自己和对方满意钱才能收得心安理得。等哪一天我觉得自己的功夫过关了，信心快爆棚了，到时我是很乐意收订单的哦。当然，现阶段我还是很欢迎我的朋友们有空又赏脸的时候上我家尝尝我做的蛋糕，给点宝贵意见或私讯我互相砌莫一番。
像今天的布丁，其实不够软，火候可能太大了，还有许多小气孔。。看到了吗？所以看照片真的不准，试过才会知道味道和口感的。
食谱来自Carol 的书 《Carol 的30道沁涼好味》
蒸雞蛋布丁
保羅瓶6個
材料:
全蛋2顆,蛋黃2個,細砂糖45g,牛奶350cc,
動物性鮮奶油50cc（也可用牛奶代替）,香草莢1/4支 （我没香草莢，所以我用了有机香草精一小茶匙）
步驟:
1.全蛋2顆+蛋黃2個放入盆中,加入細砂糖攪拌均勻
2.將鮮奶放入鍋中加熱煮3-4分鐘關火, 放至微溫狀態
3.將微溫的牛奶液及動物性鮮奶油加入雞蛋液中,一邊加入一邊攪拌
4.搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用滤网过滤然后将鸡蛋牛奶液平均倒入玻璃瓶子，玻璃瓶子表面包 覆上一张铝箔纸
5.蒸锅中装满水,里面访入一个铁网架
6.蒸锅的水烧大滚,玻璃瓶放在铁网架上,盖上盖子转成微火蒸10分钟
(水量必须要到保罗瓶一半高度)
7.时间到关火,直接闷10分钟才取出放凉后可以放冰箱冷藏
8.吃的时候在表面淋上焦糖液即可
焦糖液 Caramel约6人份布丁份量
材料:细砂糖30g,冷水15cc,热水30cc,
步骤:
1.冷开水倒入不锈钢盆中,再倒入细砂糖.轻轻摇晃一下不锈钢盆,使得糖与冷水混合均匀
2.开小火煮糖液,一开始不要搅拌(搅拌了糖会造成反砂结晶煮不融)
3.当糖液开始变浅咖啡色,才用汤匙轻轻搅拌均匀
4.煮到深咖啡色冒大泡泡,将热水30cc倒入迅速搅拌均匀
5.使用小火将全部的糖煮到完全融化即可
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