榴莲戚风蛋糕

又是一个令人心碎的消息，无言了。。。。今天直接看食谱吧！

材料
蛋黄4个
糖20g
盐少许
植物油27g
面粉93g
椰浆100g
榴莲泥100g （过筛）

冰蛋白4个（145g）
糖80g （我用50g而已）
塔塔粉1/8tsp

做法：

1） 蛋黄，糖和盐搅匀，然后加入植物油，搅匀。
2） 加入椰浆和榴莲，拌均。
3） 加入已筛的面粉，拌均。
4） 蛋白和塔塔粉打至起泡，分次加入砂糖打至中性发泡。
5）舀1/3的蛋白霜加进蛋黄糊里搅匀，再将面糊倒回之前剩下的蛋白霜内拌匀。
6） 把面糊倒入8寸中空模里，轻敲震出大气泡，放入已预热的烤箱，中下层。
7）以170度烤40分钟左右，烤熟后取出立即倒扣，待凉才脱摸。