日式咖啡座-Hoshino Coffe星乃咖啡店甜点美食分享 * 自制Chicken & Potato Pies 鸡肉马铃薯派初体验！

 

 

最近发现了一家日式cafe--Hoshino Coffe星乃咖啡店，虽然食物选择不是很多但是我觉得味道很不错，所以已经到访这里两次了。这家来自日本的cafe其实在日本已有很多分店了，凭着好口碑，几年前也进驻了新加坡。这里的招牌食物其实是他们的甜点--舒芙蕾和松饼。他们的舒芙蕾入口既化好象在吃冰淇淋一样，而松饼內层也很香软，有多种口味可选择，我就吃过绿茶和香蕉巧克力口味的。这里提醒大家一下，由于他们的甜点都是现做现卖，所以请提早30分钟指示服务员上甜点，这样吃完正餐后不用等太久就能吃甜品咯！除了招牌甜点，个人觉得他们的主餐也很不赖。不论是意大利面，还是日式咖喱饭，我和朋友们都觉得好吃！对了！一定也要尝尝他们的招牌blend coffee，他们的咖啡都是采用精选咖啡豆再自家烘焙，所以味道特香浓也不会酸澀。

这天因为儿子学校欢庆国庆提早放学，所以我只好向公司请假。难得一天空闲，就想做个费时一点，平时不太够时间做的马铃薯鸡肉派！其实做法不难，只是要准备和炒内陷，又要做派皮真的有点耗时间呢。从一大早送了儿子上学后便直接去超市买材料，怎知道那家超市规模不大所以一些材料都买不到，附近比较大型的超市又在装修。。。没办法，我已打定主意要做派了，说什么我就是要做，我有时就是这么死心眼不变通，所以接了儿子后直接搭地铁冲到最近的商场继续买材料，终于给我买齐了！回家后，就马上洗洗切切炒炒。。。本以为这个派做好可以当午餐了，结果最后搞得下午4，5点才完成，连当下午茶都嫌迟了。。


食谱参考Baking Taitai

馅料：
3粒马铃薯，切丁 
1个大洋葱，切丁 
1个胡萝卜，切丁 
2片鸡胸肉，切丁 
罐头蘑菇，切丁（我自己加的，如不喜欢可以不加）
4汤匙油 
1/2杯 水

 调味料： 
1汤匙蜀粉加一些水 
1汤匙酱油 
1/2汤匙糖 
1小匙麻油（parsley flakes）
一些香菜片 
盐和胡椒（我用黑胡椒），适当调味


制做馅料的方法： 
1。热油，炒马铃薯和胡萝卜，直到软，备用。 
2。在炒锅，热2汤匙油。炒洋葱至透明。加入鸡肉炒一炒，再加入马铃薯，胡萝卜和蘑菇。 
3。 加入水，煮5分钟。加入调味料。 
4。加入蜀粉，搅拌至浓厚。备用。

派面团： 
150克 牛油 
150克 普通面粉 
100克 有机全麦面粉（可以用普通面粉代替） 
100克 希腊式酸奶（可以用普通酸奶代替） 
蛋黄1个 
少许盐 
1茶匙 干香草

制作派面团的方法：

 1。 将所有材料（除了酸奶）放入钢盆，混合成碎屑状。加入酸奶搅拌至面团。如果面团太软，可先冷藏30分钟。

 2。将面团擀成约0.5厘米厚。切出面团轻轻按压在模具里。 底部用叉子扎一些气孔。

3。放入馅料，再切一片面团覆盖顶部。用叉子在顶部扎一些气孔。刷上蛋液。

4。预热烤箱180度摄氏烘烤25〜30分钟。 （我的烤箱用160℃上下火，烘烤30分钟）


这个派很香，跟外面卖的几乎一样，我是说香味而已啦。。而内陷对一些重口味的人来说可能就比较淡了，但对我来说是刚刚好的，如果喜欢重口味的可以自己再调整一些。鸡肉部分我觉得比较干硬，可能我炒太久了，或许下次可以换成鸡腿肉。我一共做了7个派，吃不完可以放冰箱冷冻，可以冷冻一个月都没问题，要吃的时候放进微波炉“叮”一下就可以吃到热乎乎的派了。我觉得这样很方便，平时都吃面包当早餐的我可以有另一个选择了，而且意外发现冻了一个星期的派拿出来弄热后再吃竟然更好吃，更入味了！有时间的话真的可以一次多做几个“存货”在冰箱，那么早餐和下午茶就能轻松搞定！