Tuesday, 15 December 2015

第100篇: 一年一度的家庭旅游~~澳洲悉尼蓝山(Sydney Blue Mountain)~~~第一回

我的网志迎来第100篇了!!第一篇是在2013年的4月,经历了2年多才有了100篇,对我这种“少产”部落来说真的很不容易!是该可喜可贺的啊!第100篇就来写写我的年终游记吧!

今年我选了澳洲悉尼为我们度假地点,为什么是悉尼?很多人都说那里就像新加坡一样就是个城市而已,我想这样讲的人应该是还没到过悉尼吧,新加坡与悉尼或其它大城市相似的只能说是基础设施一样齐全,先进和便利,还有拥有一样的繁华。但,人民。。氛围。。气息还有背景的话,每一个城市都是独特的。澳洲如此之大我为何选择悉尼?理由很简单,我们不想自驾,也不想跟团,所以只能选择交通便利的地方。而悉尼虽贵为澳洲最大的城市,但他们的交通系统还算完善,地铁覆盖范围很广,从市区到近郊都能乘搭地铁直达。还有巴士,电车,船等等公共交通工具呢!他们也用类似ezlink card的车资卡,那个叫“Opal"card, 所有的公共交通工具都能用Opal支付,但缺点是可能他们2014年才开始用Opal, 所以要用现金为Opal添值的话只能在7-eleven 或一些mart里进行,而地铁站(不清楚是大多数站还是所有的站,我们试过两次在不同的站都无法用现金)只能用信用卡或其它卡类的来添值,而且Opal里面的余额是无法退还的,觉得以上这两点对旅客来说有点不太方便的,还有待改善。



话说回来,这趟旅程开始之前发生一件我本人很难接受却不得不面对的事,那就是我们的班机延误整整23个小时45分钟!!!也就是说我们的行程硬生生的被迫缩短了一天。我根本来不及好好悲愤一番,就只能忙着打电话给航空公司确认事宜还有更改的时间,接着联络当地酒店和我们原定要参加的一个团,全部的费用之前已付清,我不确定是否能更改呀!所幸最后酒店方面答应不算我们第一晚的房钱,而当地团也爽快答应让我们改期,而且他们都只是听我的片面之词也没要求我给他们任何的班机延迟证明,这让我对澳洲人有了很好的第一印象。唉。。我也不记得自己如何熬过了那23个小时又45分钟, 但起码还是上了飞机开始了我们的旅程。虽然发生这种事还真的很扫兴, 所幸我们还是收起失望的心情然后心平气和的一一解决了所有问题, 也算是挨过了一个小考验。也还好我们是在去机场前就知道飞机延误, 不然还要白跑一趟浪费打车钱。

我们被升级了,从Economy upgrade 至Premium Economy,是补偿吗?


我们的座位在第一排,所以空间很大,脚可以伸直。。不知是否这个原因我很罕有的在飞机上睡着了。。

不错的飞机餐,不好意思有点乱。。


因为班机延误一天, 我们的行程被迫缩短一天因此首两日的行程非常赶。我们抵达悉尼国际机场是早上当地时间接近7点(那里快3个小时), 我们买了一张电话卡和opal后便马不停蹄的去搭地铁到central再转换通往蓝山的地铁。Central 是悉尼最主要的地铁转换站, 那里很大, 一共有十几个月台通往悉尼各个角落, 而蓝山月台好像每日都不一样, 我们问工作人员他还需要用手机程序帮我们查然后告诉我们在xx月台; 等我们即将到达xx月台时又听到工作人员通过广播宣布蓝山线换去了xx月台, 整个车站真的好不热闹啊! 顺便一说这里人真的很热心友善, 只要看到我们提着行李便会马上主动上前告知哪里有电梯; 也遇过当我们拿着地图茫然的东张西望时, 有个男士主动上前问我们有需要帮忙的吗? 出门在外遇到这些好人真的觉得很窝心, 真的要好好向他们学习, 旅行有时开拓的不只眼界, 还有的是我们的心胸啊。

从悉尼市区到蓝山大约一百多公里, 无论驾车或乘搭地铁都需要两个小时才能到达。我们住宿于蓝山一个叫Katoomba的小镇, 酒店就在地铁站对面步行约5分钟就到了, 四周也有餐馆和巴士站, 地点非常好! 没驾车根本也不是个问题啊, 只要做好功课选个适当的落脚处既可。我们的酒店走的是复古温馨路线, 到处都可看到古董家私与摆设, 非常的有怀旧气息, 但房间就普普通通了。

复古味道的酒店


这里是酒店的图书馆



抵达后办了手续稍微休息了一下,坐了 7,8个小时的通宵飞机真的有点累啊。。。要不是之前的飞机延误, 不然我原本第一天的安排是到了酒店好好休息一番然后在酒店附近随意逛逛, 第二天才会开始正式的行程。无奈计划永远赶不上变化, 现在的我们只好勉强休息一阵后就要出外觅食然后再搭5分钟路程的巴士去到Scenic World。这里算是蓝山必到的旅游景点吧! 买一张全票便可无限次乘搭他们的railway, cableway, skyway and walkway 来欣赏蓝山美景, 要是有时间和体力还可以选较长步道来更进一步体验蓝山之美。我们当然选择最热门的30分钟步道, 大多数人应该都抱着来旅游不要累倒自己的想法吧! 这么一来其实待在scenic world的时间只需2至3个小时便凑凑有余了, 除非你想一再乘搭那些缆车什么的, 但需要排队等候哦。如果要重复乘搭我最推介railway, 号称世界上最鈄的火车, 有一段几乎身体可以直立了, 因为火车速度缓慢不然还真的像云霄飞车呢!

Katoomba街道



我们的午餐,好大一篮根本吃不完~~

这个好喝,新马一带有卖吗?








好陡啊。。。








我不是太开心了,而是穿裙骑马好尴尬~~



漫步森林中,多吸些芬多精吧!



离开Scenic World, 我们再乘搭巴士来到了Echo Point。这里可以一览蓝山的美丽风景, 还可以更近距离观赏The Three Sister 三姐妹岩石, 关于它们的传说是非常浪漫凄美的, 有兴趣知道请自己google 一下吧! 蓝山其实就是一个欣赏风景的地方,那里放眼望过去就是一整片的山因尤加利树散发出的微微蓝光,看似那么的遥远但又觉得就在脚下。人总是在大自然面前才知道自己的渺小,世界比自己想象的大,而心只有此时才会真正的放松,放宽。。。 第一天的行程就这么过了, 实在好累, 随意买了两个pizza回酒店当晚餐, 山上的店家7早8早就打烊了, 街道除了冷冷的风几家还营业的超市和餐馆外就什么也没了。奇怪~~~明明是夏天,怎么一直觉得冷冷的,风一吹来就直打哆嗦??除了中午时分猛烈的太阳照射下来觉得一点晒,但也不会流汗因为吹过来的风是冷的。。。心想也许是山上的关系吧!

照片没有修饰哦。。可以看到微微的蓝色对吗?



澳洲阳光太强烈了,不能没有太阳眼镜啊!


三姐妹岩石

第二天,我们参加了Jenolan Caves当地团,起了大早出外吃早餐。今天更冷了还起了浓雾,飘着丝丝雨,十足是冬天嘛!还好,我们有带了外套不然应该会冷死吧。。。 此趟路途颠沛,巴士司机驾驶技术好得无话可说,一路通畅无阻的在山间穿行自如,虽然车身大多时候是紧挨着悬崖,多少个拐弯处几乎看不到迎面来的车,路也小得只能让一辆车通过而我们还是一辆大巴士呢。。别以为巴士司机车速颇快但是他绝对是一个非常注重安全和有礼让精神的司机。当他发现几轿车尾随巴士后头时,他会在路边的空地停下来让后面的车先过,因为山路是无法越车的,而一般轿车车速都会比巴士快,没有人喜欢跟在巴士后吧?如果发现反方向过来的车车速太快,司机又会马上比手势要对方减速。是不是很窝心的举动啊?又对那里的人多了一份好感,替人着想不自私,一切都这么的不刻意。到达目的地时雾已散,天气也转晴了,十分钟后我们就开始了我们的洞穴探索之旅!

我们一共会探索两个洞穴,第一个是Chiffley Cave, 时间大约是一个多小时,这里无法自由走动,每个洞穴都在固定时间有一个负责人带领与讲解,所以时间一定要弄清楚千万不要迟到不然可要吃闭门羹了。参观完毕后隔大约20分钟就轮到另外一个洞穴Lucas Cave,这个洞穴很大,大概需要2个小时才走完。两个洞穴各有千秋,我个人比较喜欢Lucas, 它好大, 里面的钟乳石和景象都很壮观,我不知该如何形容它的美与神秘感,拍照也拍不出那种美和感觉,有机会上蓝山的朋友可以去体验看看。









喜欢这个湖水绿






参观完毕,马上又赶路回到katoomba。我们接下来得马不停蹄的赶路搭火车去悉尼市区了,又是两个小时的车程,这两天真的有累到,要不是班机延误(我好像说了很多次了,嘻嘻!没办法,怨气太重了),不然我们是会在蓝山待两晚的呢,而且还会去leura小镇,朋友说那里很美,很多很好的咖啡座。。。但我们真的没时间了。。呜呜呜~~~ 旅程中总有缺憾,无法尽人意。。。

bye bye Blue Mountain

待续~~~

Friday, 30 October 2015

紫薯开花馒头

当我发现经常在衣柜前从左找到右又从右到左都找不到我要的衣服时, 我就知道又是该整理衣柜的时候了, 相信很多女人也都有这种困扰吧? 哈哈! 有时我会怀疑自己上辈子是不是很缺衣服穿? 所以这辈子就要拼命买来报仇! 现在网购太普及太多选择了, 还有聪明的商家时不时就举行削价活动, 卖两件扣20%。。买三件扣35%加免运费, 那当然买三件啊! 再不然就什么年中或年终大减价, 当然更少不了各种各样假日前夕优惠等等等。。不知道大家有没有和我一样被吃得死死的呢? 我现在几乎很少在实体店购物了, 觉得不知道从何看起, 也觉得很累, 不像网购所有衣服分门别类还标记尺寸, 轻轻松松就能找到自己喜欢的衣服。。也就是这样的便利让我欲罢不能了。。。心情好也想买, 心情不好更想买! 有时想想如果我不买这些衣服, 我银行里的存款应该很可观吧! 都说是想想咯。。那里可能? 说比做容易多了, 动作永远都比脑筋快。现在我尽可能不要没事去逛逛, 也开始限制自己每月的购衣开销了, 不断告诉自己身体只有一个, 不需要这么多衣服啦! 祝我成功并持之以恒吧。。。






也许为了灭了自己的心思或想转移目标, 最近开始喜欢自己揉捏面团做面包馒头之类的, 哈哈! 不过如果要舒压的人, 真心建议去搓揉面团。揉揉捏捏搓搓的过程中需要专注与适当的体力, 不会去想不愉快的事或者可以把面团当成你讨厌的人尽情的去捏它掐它, 有点变态了哈哈!当你把面团整好的当儿, 你的烦恼也将随着汗水掉进面团里去, 噢不!!!开玩笑啦, 是随着汗水蒸发掉才对。

紫薯开花馒头(7-8个)


材料:紫薯1个、面粉300克、奶粉10克, 酵母粉4克、清水150克左右, 糖70克
做法:
1、紫薯蒸熟、去皮、压成泥;
2、加入所以材料紫薯除外和成白面团,取出100克左右的面团与紫薯泥混合,和成紫薯面团,如果紫薯太干,可以适当加些水;
3、将两种面团放置一边进行发酵;
4、两种面团发至两倍大即可;
5、将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子;
6、取一份白面团擀成圆形,将紫薯面团揉圆包入其中 ,像包包子一样;
7、包好后收口朝下,稍微揉圆整理下;
8、用刀在上面横竖十字切两刀;
9、放入蒸笼中,静置15分钟进行二次发酵
10、大火蒸15分钟即可。

Thursday, 1 October 2015

巧克力熊宝贝小餐包




女人总是容易沦陷在漂亮, 可爱的小东西中。在脸书看到这个可爱的小熊餐包马上打定主意要做了, 即便这只是很普通的小面包而已但因有着可爱的外表便马上变得魅力十足! 无奈家里的大小男人都对这种可爱的面包不感兴趣, 儿子还说没有cream的他不要吃。。。ok!没关系! 我始终有我的忠实支持者, 就是我的一对小外甥女, 她们一开始还不舍得吃, 后来才慢慢的从小熊面包的背面开始小心翼翼的一小口一小口的吃, 可爱极了! 想想生儿子的妈妈有时候还真是有点寂寞呢。。。尤其这几年儿子逐渐长大, 已不是这么依恋父母了, 正处于一个乳嗅未干的小子挣扎着摆脱父母, 努力证明自己已长大(我也想, 可是还久叻)平时跟我讨论的话题都是些关于电子啊, 引擎啊, 建筑物啊。。。我根本无法参与也没有兴趣, 只好默默的任他在我耳边滔滔不绝, 口沫横飞的讲解, 我也只能偶尔敷衍的回应几句, 看来不久后儿子也会觉得妈妈我很无聊吧! 这就是母子的矛盾之一。 




巧克力熊宝贝小餐包, 食谱源自Carol
20cmX20cmX5cm方型烤盒一盘约做16个

材料:高筋面粉293克,无糖可可粉7G,速发干酵母1/2茶匙,细砂糖30G,盐1/4茶匙,牛奶200毫升,无盐奶油30G, 

表面装饰:全蛋液少许,巧克力酱少许

菠萝饼干面皮:10克奶油,20G低粉,5G糖粉,牛奶3-5G

**所有材料直接混合成团,太干就加一点水或牛奶调整完成先放冰箱冷藏备用。 

步骤:
1.将所有材料(无盐奶油除外)放入钢盆中搓揉成为成团状(牛奶的部份务必保留部份在面团成团后分次慢慢加入,能够多加就尽量多添加,直到面团可以单手轻松甩打出去才足够) 
2.移至桌面继续搓揉,将剩下的牛奶分2-3次加入搓揉均匀 
3.将回软的无盐奶油加入搓揉混合均匀
4.抓住面团一角,将面团朝桌子上用力甩打出去,然后对折再转90度再度甩至桌面
5.一直重覆甩打动作直到面团可以撑出薄膜即可
6.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中 
7.在面团表面喷一些水避免干燥 
8.将面团放入密闭的空间中做第一次发酵60分钟至2倍大(天冷密闭的空间中放一杯热水帮助提高温度。水若冷了就再换一杯)
9.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
10.面团中的空气用手压下去挤出来 
11.面团先切出50克做耳朵使用,其余面团分割成16等份(每个约30克) 
12.每一个面团将光滑面翻折出,收口捏紧朝下在桌面滚圆 
13.方型烤盒铺上一层防沾烤纸,小面团间隔整齐放入烤模中
14.整盘放入烤箱中,面团表面喷些水然后盖上烤箱门,再发酵40-50分钟至2倍大 
15.预先切下来的50克面团搓成长条,再平均切成32等份 
16.每一个小面团捏圆,盖上干净布巾备用 
17.第二次发酵完成前10分钟将菠萝饼干面皮从冰箱取出稍微回温 
18.覆盖保鲜膜擀压成约0.2厘米薄片 
19.利用挤花嘴压出直径约1厘米圆形16个 
20.发酵好前8-10分钟,将烤模从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度Ç 
21.将耳朵面团黏到每一个小面团上方*若太干黏不住可以抹一点全蛋液 
22.嘴巴部位涂抹少许全蛋液,贴上饼干面皮 
23.放进已经预热至180度Ç的烤箱中烘烤20-22分钟 
24.出炉马上移出烤模将烤纸撕开散热冷却
25.巧克力酱装入塑胶袋中,前端剪一个小孔 
26.挤上眼睛及嘴巴做装饰即完成 

补充: 

1.自制巧克力酱做法:15克巧克力砖切碎用50度Ç温水融化成液状

Saturday, 12 September 2015

巧克力酵母马芬

转眼一个星期的学校假期又要过去了, 以前不觉得开学不怎样的我现在开始好像有比较喜欢学校假期的倾向了。开学怎么说都会在我生活里增添一些压力, 单单要管接送啊这些的就需安排好时间了, 早上怕睡过了头, 下班怕有事耽误无法准时去接孩子, 更不要说那些功课上的事情。虽说上学成绩是孩子的事, 但我就是典型的'皇上不急, 急死太监'型的妈妈了。我也很想学学一些妈妈完全放手让孩子自己去承担功课没做的后果, 考试不理想等需要面对的事情, 但后来自己终于领悟到本性这种东西的改变并不是一朝一夕的, 紧张大师也无法一夜之间忽然豁达。其实重要的是尽了本分做了自己想做的事就好了, 就算被冠上怕输妈妈的标签也无所谓, 我不敢说自己很了解孩子但应该也没有别人会比我更了解自己孩子真正需要的是什么吧? 我就继续做那个会紧张孩子功课考试的妈妈吧!





虽说马芬不难操作,但要做得好吃好看还是要看技巧和运气,就好像饭人人都会做,但要做得好不好吃又是另一回事了。还有最重要是自己会斟酌情况来判断做法与材料分量,不要一昧的死死跟着食谱,毕竟每个人用的材料品牌,烤箱,天气状况都不一样,所以成品出来还是会有差异。我觉得凡是用上酵母的都比较会有差异,也许市面上的酵母很多种类和品牌,也可能我比较少用酵母所以还捉不到它的特性。我曾经用了酵母可是面糊发不起来,不知道是因没酵母没了活力(俗称已死)还是其它原因了。而这次不知道是本地天气太热还是我的新酵母太活跃了。。面糊整个给我发的不清不楚,食谱里说发酵时间是2-6小时,但我才半个小时就已快满杯了,赶紧送进烤箱,过了大约10分钟一看,我的妈呀!涨到溢出来了!结果我的马分并没有涨得像蘑菇而是像火山爆发后流出来的溶岩干硬后的样子,哈哈!我觉得口感稍干,但比较松软,我一向不喜欢马芬的扎实觉得吃了很饱很腻,喜欢松软又不介意稍干的口感的朋友,可以试试看。


食谱出至Carol ( 她做的好美好可爱,不愧是大师)
 
巧克力酵母马芬2.5吋纸杯约做4个

材料:速发干酵母菌3G,牛奶50克,无盐奶油50克,鸡蛋1颗(室温),细砂糖40克盐1/8茶匙,低筋面粉百克,无糖可可粉各15g,苦甜巧克力砖25克杏仁粒适量


步骤: 

1.牛奶加温到体温程度(约35度C),将速发干酵母菌倒入混合均匀静置5分钟 
2.低筋面粉+无糖可可粉混合均匀过筛,巧克力砖切成小丁状。
3.无盐奶油微波15-20秒或隔热水加温融化成为液状备用 
5.鸡蛋+糖放入工作盆中混合均匀 
6.依序加入盐,液状奶油,酵母牛奶混合均匀
7.过筛的粉类分成2次加入快速混合均匀
8.最后将巧克力丁加入快速翻搅均匀 
9.完成的面糊平均舀入纸模中约7-8分满(本人觉得舀入5分满即可,避免我的悲剧发生)
10.纸模在桌上轻敲几下让面糊自然摊平 
11.放置温暖密闭的空间2-6小时发至满模程度 (个人觉得面糊发至8分满的程度即可,因为待会儿进入烤箱遇热时面糊还是会再发一些的)
12.表面洒上些杏仁粒装饰 
13.放入已经预热至170度Ç的烤箱中烘烤23-25​​分钟。
14.出炉移开烤盘放凉

看到就想笑



Wednesday, 5 August 2015

香橙蛋糕卷

中午11点多, 手机响起, 埋头工作的我望了手机屏幕一眼, 'oh my god'  是儿子的级任老师!!! 原来儿子拒绝上今天的补习班。好大的胆子!竟然做了以前我不敢做的事! 想想小时候也很不喜欢放学后的补习课, 但打死我也不敢跟老师说我不要上。而儿子竟然直接跟老师表明他原先以为今天没有补习班所以他不想上, 我猜也许儿子一时无法接受这个突然要加课的'打击' 吧! 他当下的情绪或许有些激动而强烈拒绝上补习班所以老师才打电话给我, 当我要求与他通话他也不肯, 好吧!我跟老师说等会儿我与儿子见面时再跟他谈谈。

下班回家的路上, 我一直在想该怎么做, 说些什么去让儿子上补习班。。如果他怎么都不肯去的话到时他肯定泪洒现场, 该如何收拾这种狼狈场面?别的家长会以为我是虎妈吗?我真的不想强迫他。如果迁就儿子不要去上课, 应该就省事了吧? 反正刚刚电话里老师有说如果儿子真的不想上也没关系,但我实在不想儿子无故缺课。最后我决定用一个可能不是很妥当的方法, 就是'收买'他! 我去了麦xx买了一份儿童餐然候冲去学校等他, 也担心他因不想上课擅自先回家, 没法子, 有状况时还真的很会胡思乱想。结果到了学校见儿子若无其事的走了出来, 而且书包也没带上, 我就知道他决定留下来上课了, 看到我递上的麦xx午餐他还给我一脸惊喜呢! 问他刚刚为什么不要上补习班? 他说"没什么啦"。。害我操心了几个小时, 他的反应却差点让我以为是我自己的幻觉吗?好像什么事都没发生过。早知道这样就不要买麦xx了。。。算了,我就幻想长大后的儿子会偶尔想起小时候在一个很blue的星期一闹情绪不要上课,老师打电话通知了母亲,心想惨了闯祸了 。。最后没想到不但没挨骂母亲还递上了自己最爱的快餐。。。希望他回忆起这段时心是暖的。注:我是很会“想“的妈妈。

其实,我觉得每个上学的孩子都有一定的压力,有时候闹闹情绪并不是无理取闹,也许只是一种发泄。就好像儿子有时会跟我们大声嚷嚷,说话也没大没小,看在别人眼里或许会觉得他没有礼貌,也可能觉得我们当父母的没教好小孩。但我觉得有时候小孩在撒野发脾气时也是他们说出真心话的时候,他们会讲出对什么不满,什么事让他们受委屈。我有时也是强忍着心中的怒气忍受他的无礼顶撞,我只是想让他的愤怒有个出口而不是压抑着,小孩也有生气的理由和资格。我想我就是小时候找不到一个出口,一直唯唯诺诺努力当个起码说得上乖的小孩,很怕惹怒妈妈,更怕吃“馃条“,所以一直敢怒不敢言的压抑着,现在的脾气当然很不好,这么说好像有点为自己找借口,呵呵!

儿子一天一天的长大,一天一天的想摆脱父母的束缚, 一天一天的建立自我,我和一般父母一样开始惆怅他们即将蜕变成一个可能会让我们感到陌生的孩子,开始想是否该放手给他多点自由?但总觉得他大孩子的身体里住着的还是小baby的灵魂,如何放手?重点是,我的儿子现在才9岁, 这条路似乎还很长,也开始得有点早吧?







就说我爱上蛋糕卷了,卷了又卷,乐卷不疲! 给我一点掌声吧,我这次挑战了我最怕的,最多失败经验,让我最有挫折感的鲜奶油陷! 还让我不小心成功卷上,奶油没有化,蛋糕也没变形! 跟大家分享鲜奶油陷不化的小小心得,就是前一天打好冷藏一夜,奶油陷就会比较硬挺好卷了。还有不同牌子的奶油陷也是关键,我这次用的鲜奶油比较好打可惜忘了拍照,也不记得名字了,下次有机会再分享。因为不想浪费打太多了的鲜奶油陷,所以我一口气卷了两种蛋糕卷,就是香橙蛋糕卷和巧克力蛋糕卷,但是不晓得是我连续做第二个太累了,还是第一个成功有点得意忘形,又或者是食谱分量拿捏不够精准,所以巧克力蛋糕卷的蛋糕体烤得太硬,卷的时候断裂了。。出来的成果有点好笑,所以在这里没附上食谱了。



香橙蛋糕卷:

材料: ( 20cm x 30cm烤盘)

 A) 夹心陷

动物性鲜奶油150克, 细砂糖15克, 罐头橘子瓣150克

B) 戚风蛋糕体

蛋黄3个,橙皮丝适量, 细砂糖20G, 无盐奶油20G,低筋面粉60克, 橙汁20克

三蛋白霜部份
蛋白3个,细砂糖40克


夹心陷步骤

1. 鲜奶油加糖打发, 放入冰箱备用。
2. 橘子瓣沥干水份备用。

蛋糕体步骤
1.将蛋黄+细砂糖用打蛋器搅拌均匀至略微泛白的程度
2.再将沙拉油加入搅拌均匀
3.再将橙皮丝加入搅拌均匀
4.最后过筛好的粉类及橙汁分2次交错混入搅拌均匀成为无粉粒的面糊
5.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然后加入细砂糖(分2次加入) 打成尾端挺立的蛋白霜(干性发泡)
6.挖一大匙蛋白霜混入蛋黄面糊中用橡皮括刀延着盆边翻转及划圈圈的方式搅拌均匀
7.然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀

7.完成的面糊是非常浓稠且不太流动的状态
8.倒入铺上烤纸的烤盘中用括板抹平整。进炉前在桌上轻敲几下敲出较大的气泡,放入已经预热到170度Ç的烤箱中烘烤12-15分钟(时间到用手轻拍一下蛋糕上方,如果感觉有沙沙的声音就是烤好了)
9.出爐後移出烤盤將四周烤紙撕開,避免烤盤餘溫將蛋糕悶至乾硬,完全放涼後將蛋糕翻過來,底部烤紙撕開

10.底部垫着撕下来的烤纸,烤面朝上
11.在蛋糕开始卷起处用刀切3-4条不切到底的线条(这样卷的时候中心不容易裂开
12.将奶油霜均匀涂抹上蛋糕表面, 橘子瓣平行铺排成三行在奶油霜之上。
13.由自己身体这一侧紧密往外卷蛋糕卷后方可以垫一支杆面棍帮忙
14.最后用烤纸将整条蛋糕卷起
16.整条蛋糕用烤纸卷起,用塑胶袋装起放置到冰箱冷藏2-3小时定形再取出切片(注意收口要在蛋糕卷下方,形状才漂亮)



卷断了的蛋糕卷, 不好看但还能吃。




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