白兰地水果磅蛋糕

最近天气又转凉了，怎么如此多变呢？不过也好啦，之前真的酷热无比，这个长周末如果也来个凉爽天气就太好了，会比较适合出游吧，但不要下雨会更好 。但对我来说这不过是普通的周末，因为儿子周末有补习所以我们哪都别想去了。现在的家庭都是这样吗？都围着一个小人儿转，全部的计划他都不需要参与但又全部以他为主要考量，小孩好象已间接主宰了大人的命运。唉~~但大人们都好像甘之如饴，你情我愿，这就是所谓的"甜蜜的负担"吗？

不过，偶尔总得放下这个'甜蜜的负担'一会儿，去做些自己喜欢又平时极少会做的事，如买些喜欢的东西哪怕是奢侈品，去一个喜欢的国家旅游，或像我今天一样做个自己喜欢但儿童不宜的蛋糕，嘻嘻！

白兰地水果磅蛋糕
8cmX17cmX6cm长方形烤盒1个

一.白兰地蜜渍水果干

水果干放入干净玻璃瓶中，注入白兰地混合均匀
密封放置7-10天 (我怕酒味太浓，只置放了两天）

二.白兰地水果磅蛋糕

材料：
白兰地水果干全部，无盐奶油100G，低筋面粉100G，鸡蛋（大）2颗，
细砂糖90克，



步骤：
1.将钢盆放上已经煮至沸腾的锅子上方用隔水加热的方式加温
2.用打蛋器将鸡蛋与细砂糖打散并使用高速搅打
3.移开后继续用高速将全蛋打发  
4.打到蛋糊蓬松拿起打蛋器滴落下来的蛋糊能够有非常清楚的折叠痕迹就是打好了
5.将奶油丁倒入打发的全蛋糊中搅拌均匀 

6.然后将已经过筛的低筋面粉分2次加入搅拌均匀
7.最后将白兰地水果干加入使用刮刀混合均匀
8.完成的面糊倒入烤盒中  
9.用括刀把面糊抹平整
10.出炉后将蛋糕倒出放到铁网上